小平「吟」

小平　吟

• 東京,
• 和食,
• イカ,
• 葉茎菜,
• 魚内蔵,
• 卵,
• そば

  東京街道沿いに下げられた藍色ののれんを潜れば、弁柄色の木戸。小体で静謐な空間が広がる。 まず酒は、小さいグラスに三種類の純米酒が注がれた「参酒」八百円から……

コートドールから立石へ。

• 白身魚,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 東京,
• 豚,
• 鶏,
• 内臓,
• フランス料理,
• 果物,
• スィーツ

コートドール １サワラの燻製　香草をふって　紅心大根とともに ２鹿児島産や柄のロースト洋ネギ添え ３ニュージーランド産仔羊のローストクミンソース ４小田原みか……

コートドール1／12

• 東京,
• 白身魚,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• フランス料理,
• 羊　ヤギ,
• 果物,
• スィーツ

コートドール ★鰆の燻製　香料ふって、紅心大根とともに ★鹿児島産やがらのロースト　洋ネギ添え、海老のソース ★ニュージーランド産仔羊のローストクミンソース ……

ザマカロニサラダ

• 東京,
• サラダ

富士屋にて

サラファン

• 東京,
• ロシア料理,
• スープ

プリンチキピロシキとボルシチ他 みなさん若い ……

麻婆豆腐

• 麻婆豆腐,
• 東京,
• 中国料理,
• 餃子

「四川飯店」で麻婆豆腐と紅油餃子 ……

四川飯店

• 東京,
• 麻婆豆腐,
• 中国料理

四川飯店　麻婆豆腐

正しい食べ方シリーズ

• 東京,
• 笑い話,
• 食のお作法,
• そば

正しい食べ方シリーズVol2 大田区の某そば屋にて、勘定を済まし、領収書をもらっていたら、レジ横のテーブルで男二人が言い合っているのが聞こえた。。 ……

栗のシャンティを

• 東京,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• フランス料理,
• スィーツ

栗のシャンティをたっぷりスプーンですくい、口の中に入れる。 甘い秋がゆるゆると舌の上に広がっていく刹那、 慎重に、少量ポルトを流し込む。 とたんに栗は妖艶……

去年最後の忘年会

• 東京,
• 居酒屋,
• 光り物,
• 鍋なべなべ

去年最後の忘年会は「和楽惣」を勝手に救済。 メニューにはない「鯖しゃぶ」を作ってもらう。 スープは鯖節に鯖骨を焼いてとっただし。 つけだれは、鯖肝を醤油酒……