インド人だけが食べているｖｏｌ8
「パラク・パニール　北インド風ほうれん草とカッテージチーズのカレー」
インド料理屋では何度も食べたカレーだけど、似て非なる。
ピューレにしていないほうれん草。
牛乳、生クリーム、カルダモン、レモン汁による自家製パニール。
ほうれん草のほろ甘みもほろ苦みも、青々しさもあって、
牛乳の優しさもそっと顔を出す。
それぞれが、すべてが素朴であって
その嘘のない素朴が、たくましく、胸に深々と沁みて
「おいしい」という言葉をつぶやかせるのだ。