インド人だけが食べているvol5
「メカジキのスパイス炒め」。
ターメリック、唐辛子、にんにく、しょうがと塩で炒めてある。
インド的なのはターメリックだけなのに、十分インドで、
熱い南インドで、メカジキが一休みしているような安らぎがある。
ニンニク生姜共に絶妙な量でふんわりとメカジキをくるみ、
我々の食欲をあおり、鼓舞するとともに、メカジキのひめたるほの甘みを
じわりじわりと舌に滲ませるのであった。