子袋は、うま味と辛味にまみれて、明らかにはしゃいでいた。
プリッ、クニュという独自の食感が、歯の間で嬉しそうに弾む。
よく噛んでいくとほのかな甘みがあって、微かな野生の臭味もあって、それがトマトのうま味と唐辛子の刺激と交じり合い、どうにもフォークが止まらない。
ついでに白ワイン運ぶ手も止まりません。
「コブクロのアラビアータ」。亀戸「メゼババ」高山シェフの快作である。