インド人だけが食べているｖｏｌ4
コリアンダーライス。コリアンダーチャツネをバスマティライスに混ぜ込んだものだ。
一口食べて目を丸くした。
なんとも優しく丸い味で、ほっこりと和む。
ほんのり香る香草に、バスマティの甘い香りが入り混じる。
そして得も言われぬ、ご飯とは違ううまみがそっと忍び寄るのだ。
それが笑みを生み、心を弛緩させる
ああ、なんだろう。
そうか、ココナッツだ。
果肉の甘み、いやコクが下支えとなって、この旨味を生んでいるのだ。
動物性滋味に頼らぬたくましさがここにある。
この米にライタや豆カレーをかけて食べる話は、また今度。