サルディーニャの大地を踏みしめる。

• 果菜,
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• 海老,
• 葉茎菜,
• 赤身魚,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 羊　ヤギ,
• 豆,
• 馬,
• パスタ,
• スープ,
• スィーツ

お母さんでもないのに、マンマの愛を感じる。 イタリア人でもないのに、なつかしい。 サルディーニャに行ったこともないのに、大地を踏み締めている感じがする。 「……

猪のピッツァに興奮すの巻。

• 東京,
• イタリア料理,
• ピッツァ　ピザ

猪のビスマルクである。 猪のサルシッチャは崩されてもなお「噛め！噛め」」とさけぶ。 よくよく噛みしめていると猛々しい滋味が溢れ出し、小麦粉の甘い香りと溶け合……

“La Maison Confortable”7/8

• 牛,
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• フランス料理,
• 鶏,
• 野菜,
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• 魚卵　白子,
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• スープ,
• スィーツ

“La Maison Confortable” 〜Le début du voyage〜 旅の始まり   ★タスマニアサーモンマリネ、フェンネル | 甘海老 ……

復活。昭和30年の味。

• 東京,
• ラーメン

今から52年前、ラーメン好きの亀山君に連れられて、地元の店の暖簾を潜った。 そして腰を抜かす。 料理とは、熱いものを熱く、冷たいものは冷たく食べると信じて生き……

勝手にシメご飯。

• 東京,
• 居酒屋,
• ご飯料理,
• てんぷら

とうもろこしのかき揚げを頼みご飯の上に乗せて、天ばら風 鯛味噌をご飯に乗せて   荻窪居酒屋「ててて」にて ……

初夏の甘。

• 東京,
• フランス料理,
• 果物,
• スィーツ

六本木フレンチ「パトゥー」 ★山形県須田果樹園の紅秀峰のジュレ すもものソルベ 紅秀峰（べにしゅうほう）は、山形県で「佐藤錦」と「天香錦」を交配して生まれた大……

二つは出会い、恋に落ちた。

• 東京,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 果物,
• スープ

桃でもセロリでもなかった。 「香川県飯山町の白桃とセロリのスープ」である。 スプーンですくい、口に運ぶ。 ひんやりとした液体が、とろりと舌に流れ込む。 一瞬……

椒塩丸子　佐助豚の揚げ肉団子

• 東京,
• 中国料理,
• 豚

揚げ肉団子は、外と中側の食感の対比が、大きければ大きいほどいい。 ガリッと表皮を歯で突き破ると、ふんわりと肉団子に抱かれていく。 たくましき女性の内に見る慈愛……

町中華の締めご飯と甘味

• 東京,
• 中国料理,
• ラーメン,
• スィーツ

赤坂中国料理「トゥーランドット臥龍居」 特製ラーメン（普段メニューにはありません）」 赤坂中国料理「トゥーランドット臥龍居」2種類の杏仁豆腐 昔風と現代風 ……

麻布台ヒルズ「デプスブリアンツァ」にて

6月の無茶振り

• 東京,
• 牛,
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• 野菜,
• イタリア料理,
• 卵,
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• そば,
• その他東南アジア,
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• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

6月の無茶振りは 1アスパラガスと枝豆、吉田牧場のカマンベールリゾット 2キューカンバーサンドイッチ。 3紫蘇と梅干のスープ 4アジと……