東京
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ズッキーニ・トロンベッタ
食べ歩き最近立て続けに、ズッキーニ・トロンベッタ(トランペットズッキーニ)をいただいた。 トロンベッタは、リグーリア州、特にアルベンガ市周辺で主に生産されるズッキーニ……
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自由が丘「Siamo noi」
タリアッテレは、生きていた。
食べ歩き一口食べた途端、体中の力が抜けていった。 食べているのは自分なのに、スープとパスタの中に浸かった感覚がある。 泉質の柔らかい温泉に入ったかのように、都会の汗……
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京都「研野」の締めご飯
シメご飯 , 食べ歩き京都「研野」の締めご飯は、土釜の蓋を開ける儀式から始まる。 「今日もうまく炊けていただきました」と、研野さんが喋り、B G Mも恭しくい華やかな音楽になって、……
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二つの才能が出会う。
食べ歩きどこまでも軽やかである。 しかし生地が軽いのではない。 具材が乗った部分は、へたらずに、モチッとして、ほのかな甘い香りがある。 コルニチョーネ(縁)は、同様に……
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小一時間の充足。
食べ歩き案内されたのは、奥のクーラー横の壁側の席である。この店に何度か訪れたことのある方はご存知だろうが、毎日のようにいらっしゃる常連のお席であった。季節に合わせた色……
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めんどくさい奴
食べ歩き自分はつくづくめんどくさい奴だなと思う時がある。 昨日、京都のカフェで、モーニングを頼んだ。 厚切りトーストとハム。レタスとトマトのサラダ、茹で卵に飲み物と……
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良き寿司屋と出会った。
食べ歩き寿司屋でお気に入りになるかどうかは、寿司自体の美味しさはもちろんだが、他にも重要な要素がある。 ご主人との相性ではないだろうか。 対面商売ゆえ、ご主人の人柄……
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恵比寿「ルコック」のデセール
1日1甘 , 食べ歩き★ショコラフロア ★ ディプロマットプディング ブルーベリーソース Diplomat pudding)、フランス発祥のデザートで、冷たい……
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麻布台ヒルズ「たかむら」
海と山、高級と素朴。
食べ歩き三陸産雲丹と白海老のゼリー寄せには、藏すりが乗っていた。 藏すりとは、木の芽と生姜味噌で蕨を擦り下ろしたもので、秋田の郷土料理だという。 擦って出たぬめ……
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崎陽軒の新人
食べ歩き , 駅弁4/1に発売された崎陽軒の新人を、ようやく食べることができた。 ピラフ弁当(冷凍は健在)亡き後、唯一の洋食弁当である。 横浜赤煉瓦倉庫を、イメージした包装紙……
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