東京
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ジャングリラホテルの
食べ歩きジャングリラホテルのアンドレアシェフからもらったカステルマーニョとメッツェベンネリガーテで、お昼ご飯を作った。 このカステルマーニョは、年季の入ったもので、複……
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東京とんかつ会議145錦糸町「キッチン浜家」ロースカツ1100円（定食）
とんかつ会議東京とんかつ会議145錦糸町「キッチン浜家」ロースカツ1100円（定食） 【肉2油3衣2キャベツ2ソース2ご飯2味噌汁2お新香2特記なし合計17点】各項目3点……
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僕は怒っている。
駅弁僕は怒っている。 静かに怒っている。 なぜ水産庁の役人は、沿岸漁業のマグロ漁師たちを苦しめているのか。 なぜ水産庁の役人は、太平洋マグロが激減し、ほかの魚……
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代々木「高瀬」
旨味の濃縮。天然トラフグの勇壮な味わいに齧りつけ。
食べ歩き「でかい」。 最初にこの唐揚げに出会った時、思わず叫んでしまった。 フライドチキン級の大きさである。 普通ふぐ料理屋での唐揚げは、中骨周りの片身を揚げることが……
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千歳船橋「カルパシ」
食べ歩き千歳船橋「カルパシ」 コッティミラ チキン コリアンダーリーフたっぷりのチキンカリー サンバル トゥールダール野菜汁物 ラッサム 豆とタマリンド、黒胡椒ス……
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「カルパシ」
食べ歩き「カルパシ」にいくと、いつも胸がときめく。 マッジガ チヤールとパチャディの酸味の違いに打たれ、それぞれ食材の味が生きたカレーに心が溶ける。 最初はそれぞれ……
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酸味が太い
日記酸味が太い。 吉田牧場のストラッキーノチーズを使ったフォカッチャである。 のびのびと育ったブラウンスイスの乳の力が、天然酵母の生地と出会ってたくましい。 ……
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シェフ、ホントにそれ使うんですか
食べ歩き「シェフ、ホントにそれ使うんですか？」 厨房が混乱したという。 「ちゃんとイタリア料理です」 というように最上級の強いコラヴィータエクストラヴァージンオリ……
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高円寺 十八番
出会いはいつも突然やってくる。
食べ歩き出会いはいつも突然やってくる。 たまたま通りかかって入った店は、すすけた料理サンプル、油で輝く店内のメニュー、年季入りの胡椒や醤油入れと、町中華のお手本であっ……
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新宿「広東麺チャーリー」閉店
チャーリーはいずこへ。その2
「チャーリーハウス」ファンは、何年経っても、あの味は忘れないだろう ところがある日、新宿を歩いていると「広東麺チャーリー」なる店があるではないか。 入れば……
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