料理ジャンル
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金沢「片折」
蕪の品格。
食べ歩き年の瀬が押し迫った夜に、蕪をいただいた。 「ふろふき蕪」である。 白き皿に鎮座した蕪に、箸を入れる。 すっと箸が落ちて、蕪が割れ、湯気が上がった。 そのまま柚……
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〈東京行かなきゃ行けない63店〉
食べ歩き〈東京行かなきゃ行けない63店〉 を考えてみました。 東京に生まれ育ち、住み、働いてきた東京人として、行かないと大きな機会損失であり、恥ずかしくもあると思う店……
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恵比寿 「ルコック」
外食姫はじめ。
2025年外食は、恒例の「ルコック」から始まった。 名作「スモークサーモン」で、酒のエレガントさに打たれながら食欲が起こされる。 続いて鳥とフォアグラ のムー……
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餅つき。
食べ歩き年末は都心の真ん中で、へっぴり腰にで餅つき。 そしてヒロさんの握った、藤田マグロの握り寿司をいただく。 シャリがいい ……
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金沢「片折」
鰹節と蟹。
食べ歩き削りたての鰹節を入れてとつた出汁を、盃で飲む。 恒例の「片折」での供し方である。 「今日は少し、いやかなり鰹節が強い」。 一口飲んでそう思った。 やがて出さ……
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金沢『片折」
南瓜豆腐。
食べ歩き夜道から店に入ると、漆黒に包まれた、 廊下には、小灯篭が随所に置かれ、柔らかな光を放っている。 カウンター席もまた、電灯が消され真っ暗ではあるが……
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浅草「冨味屋」
名焼肉屋から新生韓国居酒屋へ
食べ歩き「足が調子良くなくて店を閉めるんです」。 そう言われた途端暗澹たる気持ちとなった。 僕らはこれからどこへ焼き肉を食べに行ったらいいのかと。 「二階まで料理は……
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東京とんかつ会議221国分寺「名もなき小さなビストロとんかつの部」
食べ歩き , とんかつ会議東京とんかつ会議221国分寺「名もなき小さなビストロとんかつの部」あわ雪ポーク上ロース(180g)2600円【肉3油2衣3ソース3キャベツ3ご飯2味噌汁2お新……
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ツンデレと銘酒
食べ歩き黄昏に染まる人形町で、一軒の店に入った。 「いらっしゃいませ」 出迎えてくれたのは、若い女将だった。 着物をきりりと着込んで、紺の割烹着をつけている。 「いら……
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モンブラン コート・ドールスタイル
12月「コートドール」のデセール モンブラン コート・ドールスタイル モンブランは、これでいいんだよ。 食べた瞬間にそう言われた。 世の中に……
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