焼きそば
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これがいつも食べられるのが
食べ歩きこれがいつも食べられるのが、嬉しい。 「シェフス」時代の裏メニュー、八角ソースのパリパリ焼きそばである。 香ばしく、カリカリに焼いた麺を、甘い香りのする醤油……
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赤坂の珉珉
食べ歩き赤坂の珉珉に久しぶりに行って座敷に座ったら、お母さんが可愛く手を振ってくれた。 ここのハチドリと餃子、焼きそばは天下無敵ね。 ビール頼んだら「あんたは偉い」……
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「はあ? なにいってんだお前」
食べ歩き「はあ? なにいってんだお前」 明らかにそんな顔だった。 サンフランシスコの入管で、答えた時である。 「目的は?」 「観光」。「何日いる?」 「一日」。 ……
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〜シリーズ食べる人〜立ち食いそば編VOL1
日記〜シリーズ食べる人〜立ち食いそば編VOL1 「あの客、鬼キモイんだけど。まじむかつく」。 「はは、ありえんてぃ」。 こんな会話が飛び交っていることを、……
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赤坂「アムリット」閉店
最初にミヤンの焼きそば
食べ歩き最初にミヤンの焼きそばを食べたのは、大阪だった。 ワインバーに連れて行かれ、「ここは焼きそばがうまいんだ」と言われ、その人は無理やり裏メニューを頼んで、食べたの……
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ワイルドだぜい
食べ歩き「ワイルドだぜい」。 こんなにも容姿の主張が強いソース焼きそばは初めてである。 出てきた瞬間に、胃袋をつかもうとする。 ラーメン屋に鉄板があるのも、……
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街の中華としての格
食べ歩き赤坂「珉珉」は、街の中華としての格を守っている。 気取らず、庶民的な値段で提供し、料理は素早く運ばれ、こだわりなどという野暮な言葉は使わず、丁寧な仕事を自慢も……
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今年出会った「麺」ベスト6
食べ歩き今年出会った「麺」ベスト6花選(パスタと中国料理店のぞく) 順不同 名古屋「ミッソーニ」の「味噌煮込みうどん」もちろん最後は卵でね 京都「鳳泉」の「焼きそ……
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これを「磐石」という。 <京都の平生>20
食べ歩きこれを「磐石」というのだろう。 小麦粉と卵の揚げ麺は、カリッと香ばしく弾み、その間を縫って細もやしはシャキシャキ音を立て、玉ねぎはシャクっと歯ごたえを見せる。……
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全員ソース焼きそば。
食べ歩き大勢の人が、ソース焼きそばを食べている。 30数人の客、全員ソース焼きそばを食べている。 「ズルルル」、店内に老若男女が焼きそばを食べる音が共鳴している……
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