居酒屋
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美人女将が打った蕎麦
食べ歩き近所に住む人が羨ましい。 この夜、一番素晴らしきは、4日間熟成させたという宇和島のイサキのお造りで、ほら見てこの色艶を。 噛めば、勇壮なイサキの味が膨らんで……
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トマトのフライである。
食べ歩きトマトのフライである。 長い人生で初めて見たし、「トマトをフライにしました」と考えた人にも出会ったことがない。 恐る恐る食べれば、いけているのである。 カ……
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骨抜き鱧の造り
食べ歩き「誰に聞いても、やり方しらんで、試行を重ねて5年ほどかかりました」。 骨抜き鱧の造りである。 漁師の藤本さんから届いたばかりの巨大な、2.5kgの鱧をさ……
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昼から濃い
食べ歩き昼から濃いよ。飲んでるよ。 濃いよ。第二弾
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朝酒天国
食べ歩き「はい。店はいつも夜だけです。でも短縮だから、試しに朝5時から1週間だけと思って始めたんです。そしたら5時にお客さん来てね。開けていたもののびっくりしました」。……
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<シリーズ食べる人」>居酒屋編3
食べ歩き<シリーズ食べる人」>居酒屋編3 奥様公認酒場、湯島「岩手屋」で。おっさん(推定69歳)が、いきなり叫ぶ。 「きばれ岩手じゃない。やってるよ岩手だ」。 ……
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<シリーズ食べる人>居酒屋編
食べ歩き<シリーズ食べる人>居酒屋編 曳船の「岩金酒場」の引き戸を開けると、運よくカウンター席が二つ空いていた。 鍵の字型カウンターの角に座る。 ここは究極のガー……
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無調味、無漂白、無添加
ご飯を掻きこむ、箸が止まらない。 ご飯喚起力の強い料理というのは、大抵しょっぱく味が濃いものである。 しかしこれは違う。 ご飯の上に乗るのは、しらすと……
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ありがとう。これが一番の薬や
食べ歩き「私を撮るの? 恥ずかしいわあ。べっぴんさんに撮ってね」。 森岡清さん87歳、梅田食道街「森清」のお母さんである。 若い頃は、薗佳代子に似てると言われ、その……
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息を呑む。
息を呑む。 かつおの刺身を前にして、息を呑む。 「ゆう㐂屋」では、いつもその瞬間が訪れる。 艶やかな肢体に息を呑み、汚れなき輝きに言葉を失う。 箸を……
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