ハムカツに歯が入る瞬間

• 東京,
• 居酒屋,
• 揚げ物

ハムカツに歯が入る瞬間が好きだ。 ああ今日のハムカツのハムはどんな奴かな?　期待を膨らましてがぶりとやる。 厚くとも薄くともいい。味がちょっと下品ならなおさ……

立石はしご

• 東京,
• 居酒屋,
• 内臓,
• シャルキュトリー,
• 揚げ物,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼き鳥・やきとん,
• おでん

仕事がうまくいかない。やる気が出ない。上司が無理難題をいう。彼女とケンカした。 そういう日には、立石に行こう。仕事なんか放りだし、お天道様が高いうちから、……

青山「ぼこい」の名物は

• 東京,
• 鶏,
• 居酒屋

青山「ぼこい」の名物はポテトサラダだが、もう一つ頼まねばいけないものがある。それがこれだ。 揚げたての「竜田揚げ」にかじりつく。 熱い。 熱々の衣が……

東京の呑兵衛の特権。

• 東京,
• 居酒屋,
• 川魚　淡水魚

東京の呑兵衛には、老舗居酒屋で飲むという特権がある。 そりゃあ他県にも、老舗居酒屋はありますよ。でもこれだけ充実し、残存数が多いのは、東京だけ。これを楽し……

おいしいが生んだ奇跡。

• 東京,
• 割烹,
• 居酒屋,
• すし

おいしいが生んだ奇跡。 食事とは会食者同士で気持ちを共有し、互いに生きていることの喜びを確認し、人間同士としての心の関係をより密接にしていく行為である。 「……

高知「よこじい」

飲まんと、いかんぜよ

• 高知,
• 居酒屋,
• ラーメン

飲まんと、いかんぜよ。よこじいの作る、ネギ豚ラーメンで四軒目。高知の夜は更けて行く。

「均一軒」。

• 東京,
• 居酒屋,
• 赤身魚

新橋の路地裏に佇む「均一軒」。 絶妙な名前だと感心していたら、創業当初は均一料金でやられていたからだとから。 酒は剣菱、日の出高砂、賀茂鶴の三種のみ……

「お帰りぃ」。

• 東京,
• 居酒屋,
• 内臓,
• 漬物

門前仲町だるま。名物姉妹は今夜も絶好調。 「お帰りぃ」。 「はじめちゃん久しぶり！お客さんの速く」。 煮込みの後は裏メニューぬか漬け。 ……

六本木「アウグスクラブハウス」。閉店

「ぷはぁ」。ASMRの快楽＜グルマトペ第4語＞

• 東京,
• 居酒屋,
• ビール

　冬だ。ビールがうまい。 　え？　ビールといえば夏じゃないの？　と、いま思ったあなた。甘いですぞお。 　そりゃあ、暑い夏もうまい。でも、ビールの味が生きるのは……

きんき

• 白身魚,
• 和食,
• 宮城,
• 居酒屋

ご主人は、魚に合わせて串を作り、炉端で焼く。その串と、正確な眼力で焼かれた魚たちは、生き生きと舌に迫った。 真骨頂がきんき。 香ばしく焼かれた皮をバリッと齧れ……