割烹
(816件)-

〜少し高級大衆食〜
食べ歩き〜銀座の少し高級〜 同伴、アフターでにぎわう、銀座「きく」は、おじさんたちを救済し続ける店である。 70代の紳士は、30歳年の離れた奥さんと二人。 ウーロ……
続きを読む -

赤坂「花楽」が昼食を始めたと聞いて
食べ歩き赤坂「花楽」が昼食を始めたと聞いて、勝手に救済。 限定15食。煮穴子膳。 ふっくらと煮あがった上質の穴子が半匹分。尻尾側でラッキー。 わさびをかまして、御……
続きを読む -

~本物を知る、40年の重み~
食べ歩き~本物を知る、40年の重み~ 渋谷「大漁」 しんこにアジの中とろ塩焼き ひめ川茄子の焼きと納豆に紅サケカマ定食に。 奇しくも昨晩は、40周年当日。 大……
続きを読む -

「たまる」
食べ歩き , 日記「たまる」。 昔ながらの江戸の味。 手間をかけた誠実な滋味。 突出しは、この店の定番冬瓜翡翠煮。 ヒラメの昆布締め、蒸しアワビと分葱のぬた、 あいなめ……
続きを読む -

続大漁ランチ救済
食べ歩き続大漁ランチ救済。 本日は煮魚千円。 なんと、きんき。 ほろりと身は崩れ、 脂ののった身が、甘辛い煮汁と抱き合って、 急激にご飯が恋しくなる。 はは……
続きを読む -

採算割れてんじゃない?
食べ歩き採算割れてんじゃない? 渋谷「大漁」ランチ救済。 質の高い魚を揃える店も、震災後苦しく連休後からランチを始めた。 まだまだ苦しいという。 刺身五点盛。 ……
続きを読む -

〜東京の財産〜
食べ歩き〜東京の財産〜 抑制された味わい。 うまみが過多でない、しみじみとした滋味が湧き上がってくる。 なにかこう、料理人の意思が消えて、 素材の力、夏の恵みだ……
続きを読む -

凛とした 味に正される 梅雨の夜 やなぎ橋「よし田」
食べ歩きやなぎ橋「よし田」救済。 銀座「ランコント」のママが 「偶然通りかかって、ピンと来たの、ウナギ頼んだら女将さんが、うちは時間かかりますよって。だから、こ……
続きを読む -

東麻布「薮原」
食べ歩き東麻布「薮原」昼を勝手に救済。 ご主人一人で切り盛るため、思わず救済してあげたくなる忙しさ。 千円からそろう焼き魚定食は、恐らく都内随一の原価率。 つまり……
続きを読む -

荻窪「有いち」
食べ歩き荻窪「有いち」。 白筍の純真な甘み、稚にしん寿司のつたない香り、 赤貝のびると分葱のぬた、黒メバル煮つけの味の染み具合。 酒が進んで、二人で9合は飲……
続きを読む