＜油道12＞背脂どっかん。　

• 東京,
• ラーメン

ラーメンの上に、雪が降っている。 東京に雪が降った月曜日、幡ヶ谷のラーメン屋「どっかん」に向かった。 ここは、変わった営業形態をとるラーメン屋で、曜……

突然食べたくなる。

• 東京,
• ラーメン

桜新町「一力」のラーメンが突然食べたくなる。 昔から食べていたわけでもないのに、なぜ哀愁があるのか ……

「王さま」名物

• 東京,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• ラーメン

「王さま」の、もう一つの名物が、「みそそば」だ。 白濁したスープにもやしと麺、中央にはこんもりと、丸い味噌の山。 スープを一口飲めば、塩気がない。 ほんの……

「永楽」がなくなる。

• 東京,
• 炒飯,
• ラーメン

「永楽」がなくなる。 原宿からいなくなる。 なんでもお母さんが高齢で、しんどくなったんだという。 昭和３５年創業、女主人は、５０年間、重い中華鍋を振るって……

五の橋「カーブドオーギャマンハナレ」

• 東京,
• ラーメン

五の橋「カーブドオーギャマンハナレ」勝手に救済。 出来たばかりだというのに、木下ファンでハナレは満席。 新しい和との融合に試行錯誤中。 〆は梅ラーメン。 ……

次世代コミュニケーションの観察

• 東京,
• 食べる人,
• 笑い話,
• ラーメン

深夜。中野。 ラーメン屋は数多くあるが、 今夜の気分は、「普通」。 で、「日高屋」へ。 満席。「３９０円中華そば」。 ラーメン居酒屋を目指す……

初めて訪れたのは９３年だから

• 東京,
• ラーメン

初めて訪れたのは９３年だから もう１８年前である。 まだ油めんもない時代 汁なし担担麺もない時代だ。 汁のないラーメンに目を丸くした。 まず 煮干し……

茨城名物とは知らなかった。

• 東京,
• ラーメン

茨城名物とは知らなかった。 馬喰町「松五郎　東京支部」の。名物スタミナラーメンである。 、Ｓ５０年に発案され、人気を博したのだという。 素揚げしたレバ……

夜は青山「ぼこい」救済

• 東京,
• 居酒屋,
• ラーメン

夜は青山「ぼこい」救済。 先週末から人が戻ってきたよう。 その後、「和楽惣」が出した、六本木ラーメン屋「壱幹」の 魚骨ラーメン救済。 うまし。 ……

後楽園魚雷救済

• 東京,
• ラーメン

後楽園魚雷救済。この光景でラーメン屋という驚異。しかし救済は、ラーメン屋より、割烹、フレンチ、イタリアン、居酒屋のほうが、貢献度合いが高いようだ。この辺りの事情……