ラーメン
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「流麗」
食べ歩き「流麗」という言葉がある。 「流麗」という表現は、文章や音楽などが、なだらかで、美しい様を指す。 僕は、この店でラーメンを食べる度に、「流麗」という……
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衝撃だった
食べ歩き , 日記衝撃だった。 やはり今日のように寒いと、皆考えることは同じらしく、東中野の「十番」では、右を向いても左を向いてもタンメンである。 ①後ろの席のおっさんは、大……
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典型的な博多の夜の過ごし方。
食べ歩きアラの動物的な脂のたくましさと繊細なうま味に酒を飲み、赤ウニの濃いがのんびりとした甘みに笑い、鉄鍋餃子でイモをやって、長浜ラーメンでしめる。典型的な博多の夜の過……
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パンダと鯉 ＜京都の平生＞16
食べ歩き路地に入ると、パンダと鯉が現れた。 パンダは竹を登り、巨大な鯉は滝登りならぬ壁登りをしている。 ここは京都千本丸太町「草魚」。 そうかこれは鯉ではなく……
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ラーメンカレーの誘惑
食べ歩き勝山さんのFB見たら、もうラーメンとカレーが食べたくて、いてもたってもいられなくなり、とるものもとりあえず「萬来軒」に急行した。 ラーメンカレーセット、キャベ……
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銀座「よし町」の酸麻麺
食べ歩き銀座「よし町」の酸麻麺は、ファンクラブを作りたいほど愛してる。 普通のつゆそばとは違う浅い器。甘辛いながら、品があって丸い味のスープ、もやしとほぼ同寸に切ら……
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麺自らが意思を持つ
食べ歩き自分が食べているのではない。 隣の人が麺を手繰り、すすっているだけで小麦の甘い香りが漂ってくる、とんでもなきラーメンである。 ４年前かずおは、高知産の小……
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高知「よこじい」
ダイエットは忘れるしかない。
食べ歩き , 日記lこの店に来たら、ダイエットなぞ忘れるしかない。 ４軒目だというのに、次々と我々の食欲をたきつけるのである。 小さい餃子は香ばしく、せせりはタレの具合が鶏のうま……
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懐かしい
食べ歩き懐かしい」。 「港園牛肉麺館」で牛肉麺を食べた日本人は、そう呟くのに違いない。 雑味がなく、牛脂の甘みがにじみ出た澄んだスープに、醤油味 が馴染んでいる。 ……
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タンメンシャキシャキ新橋店。
「シャクシャク」。ASMRの快楽＜グルマトペ第6語＞
食べ歩き少し前まで、タンメンはいじけていた。 ３０年前は、ラーメンと並ぶ大スターだったのが、すっかり衰退傾向にあったからだ。 ところが最近、復活の兆しが見え始めたとい……
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