山奥の澄んだ風の香りが漂って来た。

• 東京,
• 豚,
• イタリア料理,
• 内臓,
• パスタ,
• スープ

食べた瞬間に、住んでいる人の息遣いが聞こえた。 山奥の澄んだ風の香りが漂って来た。 緑と山に囲まれたトレンティーノ＝アルドアディジェには、行ったこと……

ロシア料理店　Mari Vanna

• 果菜,
• 牛,
• 根菜,
• ハーブ　スパイス,
• ロシア料理,
• パスタ,
• スープ,
• パン　サンドイッチ　

スパシーボ！ アメリカン、イタリアン、チャイナ、ヴィーガンと来て、今夜はロシア。 Kholodets16 ビーフアスピックとホースラディッシュマスタードに、……

<ブルックリンの人しか食べていないシリーズVOL1>

• アメリカ料理,
• 牛,
• 葉茎菜,
• 豚,
• アメリカ,
• パスタ,
• ステーキ,
• BBQ,
• サラダ

<ブルックリンの人しか食べていない（たぶん）シリーズVOL1> ブルックリンの南端、海沿いのレッドフックは、交通の便が悪い。 地下鉄もバスの……

うたかたの夢になるパスタ

• 東京,
• イタリア料理,
• パスタ

口に入れて舌に着地した瞬間に、ふわりと消えた。 トルテローニである。 三角形に折って重ねているというのに、重なっていない。 いや重なっているのに、それ……

そのレストランは二種類の麺料理しかない。

• 東京,
• イタリア料理,
• パスタ

そのレストランは二種類の料理しかない。 タリアッテレとトルテローニ。 Tagliatelle e Tortelloni。 頼めば店主が麺を茹で、オーリ……

札幌「Semina」

• 葉茎菜,
• 豚,
• イタリア料理,
• 札幌,
• 甲殻類,
• 貝類,
• キノコ,
• 果物,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

札幌「Semina」 「のづきのホタテとあずき菜 発酵レモン」。 ホタテのミネラルとレモンの深い酸味が手を結ぶ。 「本マスのスモーク桜のチップ ファッ……

甘いが好きで、大食いなのだろうか？

• 愛媛,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• パスタ

松山の人は甘いものが好きで、大食いなのだろうか？ 二軒回って、考えた。 まずは、「鍋焼きうどん」の「アサヒ」である。 ここには、「鍋焼きうどん」と「鍋……

八幡浜「アマルフィ」4/11

• 白身魚,
• 愛媛,
• 鶏,
• イタリア料理,
• 果物,
• パスタ

八幡浜「アマルフィ」4/11 アミューズ お米チップと仔牛のタン 甘鯛のわブルーテ サワラの桜チップすもーく、黒米の酢飯と生姜泡 ねっちりとして、……

高知「ヴィラサントリーニ」3/30

• 高知,
• 白身魚,
• 内臓,
• イタリア料理,
• TKG,
• ジビエ,
• 鹿,
• 果物,
• 発酵食品,
• パスタ,
• スィーツ

高知「ヴィラサントリーニ」3/30 井原シェフの料理は穏やかである。 高知の食材を使いながら、自慢することなく、押し付けることもなく、静かに、丸く心を包む ……

一つとしてわからないパスタ名

• 東京,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 豚,
• イタリア料理,
• 鴨ほか鳥類,
• 豆,
• パスタ,
• スィーツ

ストランゴッツィ、マンフリーコリ、ストラシナーティ、チリオーレ、コルデッロ・ディ・フラーティ、ピエキエッティーニ、フラスカレッリ。 メニューを開けると、一つと……