パスタ
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変態コラボレーション。
食べ歩き数々のコラボに参加したが，これは1番の変態である。 タイ料理、発酵イタリアン、ウルグアイ料理、寿司という組み合わせである。 虎ノ門ヒルズステーションタワー４……
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阿佐ヶ谷「インプロンテ」
家近の幸福。
食べ歩き家からバスに乗って１５分。 そんな場所の阿佐ヶ谷で、「ラサ」や「カネーデルリ」が食べられるなんて！ 上出来「猪のサルシッチャ」でワインを飲めるなんて。 ト……
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塩とウニ。
食べ歩き塩水うにが届いた。 容器から塩水を流し、ザルに開ける。 バットにキッチンペーパーを敷き、ウニを丁寧に並べてペーパーをかけ冷蔵庫で２０分寝かす。 冷蔵庫から取り……
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偉大なピーマン。
食べ歩き普段ピーマンでは驚かない。 トマトやネギ、茄子やカブなどでは様々なブランドがあって、品種改良が進んでいる。 だがピーマンは、その気配が一切ない。 きっかけは、……
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札幌「セミーナ」
恋人に会いに来た。
食べ歩き恋人に会いに来た。 田中シェフが作る、スパゲッティサルサポモドーロである。 この恋人には、6月から8月末までの，3ヶ月間しか会えない。 美瑛内山農園の、湯む……
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半蔵門「エリオロカンダイタリアーノ」
レストランとはこうでなくちゃいけない。
食べ歩きレストランとはこうでなくちゃいけない。 昔 女性と二人でイタリアンにでかけた。 「マッキーさんひさしぶりです」。 席に座ると、支配人が飛んできて握手する……
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東銀座「Tre Culi トレクーリ」
Tre Culi トレクーリ
食べ歩きしっかり余韻の残るインソーリア トスカーナ州では「アンソニカ」とも呼ばれて、シャープな酸と豊かな果実味、白い花のような清々しい香りが特徴で、フルーティーで親し……
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白金「三和」
「精緻」。
食べ歩き「精緻」。 シェフの料理を食べると、いつもこの言葉が思い浮かぶ。 「精緻」と言っても、堅苦しいのでもない。 「精緻」と言っても、よそよそしいのでもない。 イ……
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神谷町「デプスブリアンツ」
ペストジェノベーゼ。＜リグーリア州郷土料理の会＞その1
食べ歩き＜リグーリア州郷土料理の会＞その1 ジェノベーゼのパスタといえば、バジル、ニンニク、松の実、オリーブオイル、チーズを使った、北イタリア、リグーリア州のジェノ……
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神谷町 「depTH Brianza」
depTH Brianza無茶振り会
食べ歩きdeoTH Brianza 無茶振り会 ★白菜と愛農ナチュラルポークのパンチェッタの煮込み。 自家製塩ポン酢をまぶした白菜。 ザワークラウトにした白菜……
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