カレーうどんご飯のお作法

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カレーうどんは、食べ方のバリエーションが少ない。 そのまますするか、レンゲにスープとうどんを数本入れてすするか、うどんをすすった後からすかさずスープを飲むかで……

大阪「もめん」

出汁巻の優美。

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出汁巻が湯気を立てて、誘いかける。 早く食べなきゃと思いつつも、しばらく眺めていたいほど愛おしい。 箸を入れんとすると、「いやん」と言って、ふるふる震……

大阪「もめん」

1/15大阪「もめん」

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• 卵,
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1/15大阪「もめん」 ★フグの白子の茶碗蒸し。ゆりね 卵地のゆるさの塩梅が見事がいい。 ★伊勢海老のかき揚げ かき揚げといっても寄せ集めて揚げるかき揚げではな……

大阪「もめん」

風呂吹き大根のエレガント。

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箸は、微かな抵抗を感じながら、すうっと降りていった。 断面から汁が滲み出て、鈍く光る。 味噌を乗せたまま、ふうふうと2度息を吹きかけ、ゆっくりと口に運ぶ。 ……

大塚「伊勢元」

55年続く大塚の焼トン屋

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「一週間に一回来られる方ですが、もう40年も通ってきてくださる86歳の常連の方がいます」 55年続く大塚の焼トン屋「伊勢元」の3代目は、そう話された。 大塚で5……

我が家の雑煮

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我が家の雑煮は代々塩ブリ入りである。 これがないと始まらない。 ブリの脂と血合いの酸味が、そっとすまし汁に溶けていく風味が、しみじみとおいしいのだな。 ま……

我が家のおせち。全七段。

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我が家のおせち。全七段。 手前からうすいはなこさん三段 慈華 二段。 辻留二段。……

銀座「すきやばし次郎」

ウニのことを書こうと思う。

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「すきやばし次郎」のウニのことを書こうと思う。 最初にいただいたのは１９９５年で、食べた瞬間気絶そうになった。 そしてこれは、夢を運ぶケーキだと思ったことを覚え……

青山「ドラットリア　シチリアーナ　ドンチッチョ」

自由を受け入れてくれる店

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「今夜は３３１だな」 「はい、前菜３皿にプリモ３皿にセコンド１皿ですね」。 「お飲物はいかがしましょうか？」 「飲み放題コースでお願い」。 「はいわかりま……

水天宮「日本橋蠣殻町　すぎた」

日本橋蛎殻町 すぎた12/26

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★のつけのほたて  甘味の品の良さ クリクリというしなやかなアスリート。香りの甘みがいやらしくない。澄んでいる。 ★神奈川カワハギ  奥ゆかしいあまみ ★舞……