インド人だけが食べているvol1ヒヨコマメのサラダ

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＜インド人だけが食べている＞　シリーズＶｏｌ１ クッキングスタジオ「サザンスパイス」で晩さん会。 スターターはヒヨコマメのサラダ。 「おいしいっ」。 テ……

シンガポール弾丸酔っ払いツアー

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それは　「中年三人男二泊二日胃袋拡張ツアー」にふさわしい幕開けだった。 ★二十九日・深夜 「まったく遅いんだから、もうベロベロ。早く飲みに行こうよぉ……

「あつから」。

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暑い日が続けば続くほど 「熱くて辛い」、すなわち「あつから」が食べたくなるのが、人間の生理現象である。 韓国、アフリカ、四川、タイ、メキシコなど、「あつから」……

あつから２

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モダンインドを標榜する、六本木ミッドタウンの「ニルヴァーナ・ニューヨーク」。 この夏食べたカレーの中でも群を抜いていたのが、ラム、鶏、海老、カジキマグロ、野菜……

「ニルヴァーナ・ニューヨーク」六本木

あつから２

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モダンインドを標榜する、六本木ミッドタウンの「ニルヴァーナ・ニューヨーク」。 この夏食べたカレーの中でも群を抜いていたのが、ラム、鶏、海老、カジキマグロ、野菜……

大森「ケララの風」

あつから。１

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男は黙って、夏はあつから。 暑い日が続けば続くほど 「熱くて辛い」、すなわち「あつから」が食べたくなるのが、人間の生理現象である。 韓国、アフリカ、四川、タイ……

沼袋たんどーる

たんどーるの新作

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冬の根菜カレー ごぼう、人参、大根、ハスが小さい賽の目　挽肉ならぬ挽野菜　キーマ 鳥と軟骨のキーマカレー 和っさむスープ 昆布、梅、紫蘇 ……

ドライカレー　麹町　アジャンタ

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麹町　アジャンタ 50年の歴史持つ老舗格の南インド料理店。ドライカレータイプは、炒め系のピラフと炊き込み系のビリヤニ。お奨めは「キーマ・ピラフ」千五百七十……

＜インド風カレーの罠は、ご飯とソースを入念に混ぜてこそ深くなる＞

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食都東京。 江戸時代から続く豊かな食文化と世界各国の料理が溢れる、世界一のおいしい都市。その食都の美食を紹介し、おいしくて安い店で投資に値する喜びを得る技を伝……

牛蒡ごぼう9 西洋料理史

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シェフたちは魚との相性も見逃さない。西麻布にあった「イ・ピゼリ」のシェフは、穴子とごぼうを、リゾットに仕立てあげた。 バルサミコを煮詰めた甘い“タレ”をか……