イタリア料理
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倉谷シェフ クラッティーニ
食べ歩きイタリア料理店でメニューを開くと、真っ先にパスタの項を見る。 なぜなら、パスタにこそシェフの思惑が出ると考えるからだ。 この店でも同じようにメニュー……
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高円寺 オステリア・ディ・フィリオ
オステリア・ディ・フィリオ
食べ歩き駅から離れた住宅街の一角、調理場を取りしきる気さくなご主人とサービス人２人による小体な店。客は皆気軽な格好で、廉価でボリュームたっぷりに盛られる料理を、前……
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代々木八幡 「プリモピアット」 閉店
噛みしめて味わうパスタの旨さ
食べ歩きわたしが「プリモ・ピアット」に通う理由は、愛してやまないヴオイエロ社のスパゲッティに出逢 えるからである。 都内の店で一番よく使われているのは、ディ・チェコ……
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高円寺 オステリアデフィリオ
気軽な庶民の町の店
食べ歩き , 寄稿記事世の不況は続けども、新規開店が相次ぐイタリア料理店の隆盛は止まらない。 隆盛の波は、港区、渋谷区、中央区といった過密地帯を覆いつくし、ロックと沖縄民謡渦巻く庶……
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赤坂「グラナータ」閉店
栗 の リ ゾ ッ ト 千六百円
食べ歩き栗羊羹、栗ご飯、栗きんとん、天津甘栗。日本人にとって、栗料理といってまず思い浮かぶのは、この四種類の料理ではなかろうか。中でも、栗本来の魅力、「実り豊かな秋」……
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日本橋「MURENA」
地味とは。
地味である。 実に地味である。 40歳の青年は、地味な料理しか作らない。 季節野菜のミネストラ。 ウンブリチェツリのマッシュルームソース。 トリツバの煮込み。……
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