飯田「柚木元」

長旅。

• 和食,
• 長野県

武雄温泉から、7時間かけて飯田へ。 ……

神宮前「樋口」

東京で鯛を食べる。

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 魚介,
• 割烹

「樋口」で驚いたのが、鯛のお造りだった。 食べればもっちりと歯に舌にからんでくる。 この感覚は、そうそうない。 弾力のある身を噛んでいくと、品のある甘みがあり……

江戸川橋「citotat」

異国のエスプリが漂ってきた。

• 東京,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 魚介,
• フランス料理,
• 野菜,
• 貝類,
• パン　サンドイッチ　

パリの香りがする。 何が起因になっているのかは、具体的に説明ができない。 特別なスパイスや香り要素を使っているわけでもない。 だがどの皿からも、異国の香りが……

笑顔。

• カンボジア,
• 人物,
• ラオス,
• ミャンマー,
• 写真

目の前に天使がいる。 真に、そう思った瞬間がいくつかあった。 インドのタージマハールで、ミャンマーのヤンレイで、ラオスのターファー村で、天使たちに出会った。 ……

四谷「たく庵」

たかがピーマン炒め。

• 東京,
• 果菜,
• 居酒屋,
• 野菜

ピーマン炒め千円。 どう考えても高い。 刺身盛り合わせ千七百円と比しても高い。 しかし私はどうしても食べたかった。 好奇心もあった。 千円だから、牛肉とか混……

松本「驪山」

＜五目焼きそばの憂鬱と快楽＞その2  

• 中国料理,
• 長野県,
• 焼きそば

＜五目焼きそばの憂鬱と快楽＞その2 「ああこれなら、断然カタ焼きそばだな」。 一口食べて、笑いがこみ上げる。 そんな理想の「五目カタ焼きそば」に出会った。 ……

、京橋「雲楼」西麻布「翠園」共に閉店

＜五目焼きそばの憂鬱と快楽＞その１

• 東京,
• 中国料理,
• 焼きそば

  大好物である、五目焼きそばの白菜が許せない。 「五目」と、謳っているのに、やたら白菜だけが多い五目焼きそばが、世の中に蔓延しているからである。 これは明ら……

駒場東大前「菱田屋」にて。

裕福な子供達

• 東京,
• 和食,
• 定食屋,
• 豚,
• 揚げ物,
• ワンタン　シュウマイ

おじさんは目を疑った。生姜焼きの量ではない。ハムカツの厚さや、肉焼売のデカさではない。「菱田屋」で、生姜焼きが運ばれるのを待っていると、「本鮪とタコぶつ切り定……

虎ノ門「attivo」にて

装丁家の息子。

• 東京,
• イタリア料理,
• パスタ

その食堂のカウンターには、２冊の本が置かれていた。 ピンクと黒のシンプルな本である、 一冊を手に取ると、たくさんの本の表紙が乗っている。 装丁家の作品……

京都「やっこ」にて

キーシマ＜京都の平生68＞

• 京都,
• 卵,
• 麺料理,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 丼

衣笠丼が好きである。 むろん、親子丼も木の葉丼も、はいから丼もええが、衣笠丼の簡素がたまらない。 「お揚げにネギと卵以上」。という潔い簡潔がいい。……