おいしい日記
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カッコいい。
日記今年初旅。 あさ630 ラウンジで、あられミックスをツマミに、1人生ビールを飲む、初老の女性。 カッコいい。 ……
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恵比寿「ル・コック」
「ル・コック」1/2
食べ歩き精緻で清廉。 ★キュッシｭロレーヌ ★スモークサーモン 変わらずうまい ★パンタードとカリフラワー小玉ねぎとプチヴェール コンソメ トリュフとトランペット……
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＜今年初めて訪れた地方の店ベスト４＞
食べ歩き＜今年初めて訪れた地方の店ベスト３＞ １） 奥入瀬渓流ホテル 「ソノール」 世の中おいしい店で溢れている。 だからこそ、ただおいしいだけではなく、料理に……
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＜2022年に初めて訪れた店＞
食べ歩き＜2022年に初めて訪れた店＞ 2018年は164軒 2019年は289軒 2020年は198軒 2021年は２１８軒だった。 そして2022年を数えてみると……
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教授のおせち。
食べ歩き , 日記我が家のおせちに今年新たに「教授」が作ったおせちが加わった。 韓国のミシュランシェフたちから、教授と呼ばれるチョ・ヒスク女史である。 伝統韓国料理を伝授されて……
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日本橋三越前「蟹王府」
上海の人たちが食べているもの
食べ歩き「上海の人たちが食べているものを作ってください」 支配人が、そう料理長に頼んで作ってもらったのがこの料理だった。 おそらく正確には、「上海のお金持ちがいつも……
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謹賀新年
日記遅ればせながら、あけましておめでとうございます。 みなさま素敵なお正月を過ごされていますか。 今年もよろしくお願いします。 個人的には、次第に70歳に近づいて……
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恵比寿「ルコック」
キク科の多年生植物と赤ワイン。
食べ歩き今年最初に心が震えたのは、キク科の多年生植物と米だった。 ラディッキオ・ディ・トレヴィーゾのリゾットである。 ラディッキオと米、チーズと水だけで構成されたリ……
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浅草「すぎ田」
贅沢。
食べ歩き年の瀬にゼータクをした。 「すぎ田」に出かけて、エビフライを肴にして、ビールと焼酎お湯割をやる。 「最近なかなか入んなくてねえ」と、店主が嘆く海老は、堂々たる……
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金沢「片折」
内子の艶。
食べ歩きモラトリアムの味がした。 香箱蟹の内子は、外子になる前の未成熟な卵である。 外子やカニ肉にはしっかり火を通し、内子は、やんわりと火を通す。 そのためまだ固ま……
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