「サカエヤ」のひき肉

• 麻婆豆腐,
• 牛,
• レシピ,
• 豚

「サカエヤ」の魅力は、熟成肉だけでない。 僕は、ひき肉に魅せられている。 普通ひき肉は炒めていると、大抵嫌な匂いが漂うが、この店のものは一切しない。 そし……

〜シリーズ食べる人〜vol3

• 食べる人

〜シリーズ食べる人〜vol3 久々に食べる人に出会った。 東西線の車内である。 40代半ばだろうか。 涼しげなチュニックを着た、知的な顔立ちの女性である……

愛農ナチュラルポークの生ハム２年熟成ナポリタン

• ナポリタン

自分で作った愛農ナチュラルポークの生ハム２年熟成を、たっぷり振りかけたナポリタンである。 ケチャップから作ってやって見た。 麺は、某所から購入した業務用ナポ……

「サカエヤ」肉を使って、本日の昼ごはん。

• 牛,
• レシピ,
• 内臓

「サカエヤ」で購入した肉を使って、本日の昼ごはん。 ★鶏のスープ　溶き卵パルミジャーノ ★ギアラのソテー。ソースグリビッシュ添え ★近江牛レバーのソテ……

「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」

• 東京,
• 白身魚,
• フランス料理

かつてアークヒルズ森ビルに「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」というレストランがあった。 シェフはトロワグロをはじめとして長年フランスで修行をし……

引きこもり自粛期間ながら引きこもらん。

引きこもり自粛期間ながら引きこもらん。 1.連休明けまで、毎朝インターバルウォーキングを続ける。できたばかりのトラック気持ち良い（本当は、パラリンピックのトレ……

＜勅使河原先生事件＞

• 笑い話

＜勅使河原先生事件＞ 今から30年前、NYからの帰国の便だった。 僕の席は、ギャレーの近くの通路側である。 CA（その頃はまだスチュワーデスと呼んでいまし……

「じき宮沢」製ウースターソース

• レシピ,
• 調味料,
• 焼きそば

本日の昼は「じき宮沢」製ウースターソースを使って、ソース焼きそば。 ① 麺は近所の製麺所で購入。醤油を少量まぶして、ラードで焼く。 ② 一口大に切った、豚ば……

「おしぼりでございます」。

• 笑い話

CAがおしぼりを配っている。 「おしぼりでございます」。 「おしぼりでございます」。 「おしぼりでございます」。 にこやかに配っている。 ……

斉藤清六

• 笑い話

欽ちゃんファミリーの斉藤清六さんをご存知だろうか。 彼は、後輩の西山浩司氏さん数名と、初めてホノルルに行った時のことである それが、初めて海外旅行だった……