銀座「趙揚」

秋の前菜１２種

食べ歩き ,

「趙楊」特別会。
秋の前菜１２種。食感、味わい、香り。一つとして同じものがない。
「青龍」
ズッキーニ青唐辛子ソース。ブロッコリートリュフソース、地鶏青山椒ソース
「白虎」
梨の上海蟹の玉子かけ、芝エビ葱油和え、大根の甘酢漬け
「玄武」
クラゲと海苔の巻もの。燻製豆腐。豚耳と昆布の燻製。
「朱雀」
胡桃の怪味、スモークダックと新生姜。薄切り牛肉の辛味揚げ。