東京とんかつ会議202 渋谷「厚切りとんかつ 信かつ」 spf霧島 林ロースミックス240g 2420円

【肉3衣2油2キャベツ2ソース2ご飯2味噌汁2お新香2特記なし合計17点】各項目3点満点特記1点総計25点満点

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センター街の只中の雑居ビルにできたとんかつ屋である。若者で溢れる場所ゆえ、とんかつ定食は、850円からある。

120gとはいえ、SPF林や霧島を使い、この値段はお値打ちといえよう,200gの厚切りに至っては、1273円（いずれも税別）であるから、都内では、最安値で奮闘されている。

注文すると、ジャガードで筋を切り、高温のフライヤーで揚げられる。網を下に敷いた皿で出されるが、十分に休ませて切られているので、下側の衣が湿気ていないのはいい。

とんかつ好きにとっては、霧島と林を食べ比べられるのが嬉しい。赤色が刺した霧島（向かって左）は、香りも味もあっさりとした肉質で、よくよく噛んでいくと味わいが膨らんでいく。

一方林は、脂に甘い香りがあり、衣の香ばしさと相まって、とんかつへの高揚感が高まる。とんかつなら、こちらの豚肉の方が良いと思う。

衣は中粗で、茶色が濃く、ガリッと揚げられている。最近の軽い衣とは対照的だが、柔らかい肉質の林とは、対比的で楽しかった。

お新香は、キクラゲと生姜、胡麻を混ぜた、甘酢風味だが、甘みと追加された旨味が、トンカツを食べた口をあっさりとはさせない。

豚汁は具沢山、ご飯はもっちり系のつや姫と、値段の割には充実している。お新香は、生姜とキクラゲゴマを甘酢で和えたものだが、甘みと旨味が強く、とんかつの合いの手としては重い。

これをもっと後味感の軽いものに変えれば、より良くなると思う。

 

山本

【肉3衣2油3キャベツ2ソース2ご飯2味噌汁2お新香2特記ランチの定食1合計19点】

河田