栗山町「味道広路」

北の山家へ。

食べ歩き ,

北の地の山家に、またやってきた。
ここだけの空気。
ここだけの料理。
ここだけの時間。
ここだけの滋味。
日本には数多くの日本料理店があるが，それらを備える店はない。
根セロリの寒天寄せ 、ドライトマト ，ホタテの湯引き、レモンの塩漬け。
濃と淡。
精妙なバランスが、さざなみのように寄せては返す。
僕らの味覚は、身を任せ、たゆたうだけ。
味道広路にて。