なんと極薄に切られた胡瓜。
それでいて瑞々しく、しゃきっと弾ける。
椎茸、大根の切られ方にも理があって、
ゴマやむら芽などとも馴染んで、一つの味にまとまっている。

〆は豆ご飯。
蓋を開けたとたんに立ち上がる、豆のよき香りが顔を微笑ませ、食べて幸せになる。

味噌椀、新香ともに一点の曇りがない。
「ああ、おいしい」。
しみじみと、しみじみと。