ちゃんこ鍋　お相撲さんの鍋は安くて栄養満点

• 和食,
• 東京,
• 肉,
• 魚介,
• 野菜,
• 鍋なべなべ

お相撲さんの鍋は安くて栄養満点（一九九九年一月号） 川崎　両国　　　縁起担ぎのうまい鶏をじっくり鍋で 創業昭和十二年。両国の裏通りに、黒塀囲いの風情……

赤坂「皆美」

典雅なる味わいの茶漬け。

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• ご飯料理

鯛　め　し　一　式　千五百円 「皆美」は、明治二十一年より島根県松江で旅館を営む、老舗旅館の東京支店である。 松江は、しじみ、鰻、すずき、鯉、白魚などで知られる……

魚　の　お　い　し　い　酒　亭　

• 東京,
• 魚介,
• 居酒屋

渋谷・大漁 渋谷の裏路地、小体な店を夫婦二人で営む。香り高く、甘みや鉄分などの滋味を感じさせるい刺身類を始め、程よく締めた「コハダ」や「炙り〆サバ」、下仁田ね……

中野駅「明石」閉店

いわしたたき飯九百円

• 東京,
• 和食,
• 光り物,
• 居酒屋,
• 丼

「さかな道場」。 中野駅駅前、丸井脇の路地でさりげなく店を構える「明石」の看板には、こう凛々しく記されている。　そんな肩書きよろしく、夜になると吟味された魚料……

赤坂　ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー

ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー

• 東京,
• 白身魚,
• 根菜,
• フランス料理,
• 鴨ほか鳥類

広くゆとりのある客席、広々としたバー、ウィットに富んだ颯爽たるサービス、客を和ませながら、的確な助言を授けるソムリエと、店内はいつも華やいでいて、堂々たるグラン……

中目黒　「よだぎんぼ」

四十秒の幸せ　冷や汁６５０円　

• 東京,
• 和食,
• 果菜,
• 光り物,
• ご飯料理,
• しる汁物

宮崎の郷土料理「冷や汁」は、元来は鎌倉時代に、イリコと味噌を擦り込んだ煎り味噌を携えていた僧が、托鉢でもらった麦飯に水で溶かしてかけて食べたものだそうだ。 そ……

ネギ。

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 大阪,
• フランス料理,
• 鴨ほか鳥類,
• 羊　ヤギ,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 鍋なべなべ,
• おでん,
• ラーメン,
• スープ,
• お好み焼き　その他粉もん

  ネギが嫌いな友人がいる。ほかに好き嫌いはないのに、葱だけがどうしても食べられない。 蕎麦、ラーメン、味噌汁の類からはすべてを抜いてもらい、焼き鳥……

渋谷　八竹亭　閉店

モストストロング定食屋

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 豚

さりげなく暖簾を出す、都内屈指の定食屋である。 20席のカウンターは、昼夜八竹流定食を楽しむ人で賑わいを見せる。 シチューやフライなどから煮魚まで40種に渡……