イクラの真髄

• 魚卵　白子,
• すし

筋子は日本語で、イクラは魚の卵を示すロシア語である。 食感は、やはりイクラに軍配が上がる。 その食感の魅力は、プチッと弾けるところにありと思っていた……

ReFish!

• 東京,
• 白身魚,
• 魚介

ReFish!青山マルシェ！さあのむぞぉ！ 祭りだ、ま祭りだ、酒持って来い！ 青柳の舌、醤油焼きニ、ホンビノス蒸し、酒くれえ！ ウエカツさんにおそわった明……

今週水曜、銀座「智映」

• 東京,
• 赤身魚

今週水曜、銀座「智映」。 驚きの連続。中でも、二つの仰天。 土佐清水のヒラソウダガツオ。 まず背側を食べた。身が舌にピタリと吸いついて、 その肌には、触……

幻燈士なかだ

• 牛,
• 白身魚,
• 東京,
• 割烹,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 甲殻類,
• 貝類,
• フォアグラ,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• カレー

幻燈士なかだ １蛤と山菜　蛤がすりつぶしてある！ ２白魚のすり流し白筍（塚田産）つたない味同士 ３ホタルイカ火の通しいい　ウド巻 燻製鱒……

昨夜は鯨先生のお宅で、鯨パーティー

• 東京,
• 赤身魚

昨夜は鯨先生のお宅で、鯨パーティー。 鯨の皮、頭肉、なかの刺身。ユッケ風。湯かけ鯨。竜田揚げ。自家製ベーコン と鯨三昧。 その他　魚ろっけ、豆腐蒲鉾……

＜油道17＞ぽん多　穴子のフライ　

• 東京,
• 白身魚,
• 揚げ物,
• 洋食

御徒町「ぽん多」は、上野とんかつ御三家の一つとして知られる老舗である。 しかしこの店には、とんかつ以外にも魅力的な料理がある。 それが魚介類のフライ……

ライターであぶって食べる

• 干し魚,
• 貝類

１、「添加物　なし」　わざわざ記するところがいい ２、「学名」ときましたか。通称名も記した方が売れるのに。 3、「浜作」謹製と右にあるが、銀座浜作や京都の浜……

またまたロッツォシシリアへ

• 東京,
• 光り物,
• 根菜,
• イタリア料理

またまたロッツォシシリアへ 少し落ち着いたが、変わらず混んでいる。 鰯とジャガイモのオーブン焼きマルサラ風味 ああ、何度食べても笑ってしまう。 ……

ReFish」

• 東京,
• 魚介

魚好きである。 居酒屋では、刺身を頼まなければ気がすまず、珍しい魚があれば、直ちに注文する。 釣りこそいかないが、出刃や刺身包丁で、自らさばき、数々……

神様、罪深きことをしてしまいました

• 東京,
• 白身魚

神様、罪深きことをしてしまいました。 一人約1.4キロ分、みがきで約800ｇのフグを食べるという暴挙をいたしました。 ＦＢに掲載すること自体、 唯我独尊、……