いくらお腹が

• 牛,
• 魚介,
• フランス料理,
• 鶏,
• アメリカ,
• ステーキ

いくらお腹がすいているからといって、Boushonでは調子に乗ってはいけない。 前のCHANDONのスパークリングの試飲で、ほろ酔いだからといって、理性を失っ……

食べれば食べるほど、野菜と同化して心が座っていく。

• 白身魚,
• 果菜,
• 鶏,
• 根菜,
• アメリカ,
• スープ

昨夜は不思議な体験をした。 食べれば食べるほど、野菜と同化して心が座っていく。 自ら土に埋もれて消えていくような感じがしたのである。 「Bar Tarut……

近所に住んでいる人が

• 東京,
• 白身魚,
• 光り物,
• 魚介,
• 赤身魚,
• 魚内蔵,
• 魚卵　白子,
• すし

近所に住んでいる人が、つくづく羨ましくなるすし屋である。 味噌と酒粕に3週間漬けたという鮑肝は、雑味なく、肝の滋養だけが凝縮していて、わずか４ｇ程度なのに、酒……

華奢な女性の手で

• 東京,
• 果菜,
• 豚,
• フランス料理,
• 内臓,
• 貝類,
• 果物

華奢な女性の手で、心を撫でられながら、次に雄雄しき男性の太い腕でハグされる。そして再び美女が登場する。 そんな夜だった。 マンゴーとアボカドと帆立の前菜は、……

中国料理店で

• 東京,
• 白身魚,
• 中国料理,
• 貝類

中国料理店で炭水化物を控えては、毒である。 なぜなら、このような魚の蒸し物が出てきたら、どうしたってこの蒸し汁にご飯をぶち込まないと、人生の意味がない。 ……

銀座「鮨竹」

女性が握る。

• 東京,
• 和食,
• 魚介,
• すし

すしは、つけ台の上に、ふわりと着地した。 薄茶色の、赤酢を使った酢飯の上で、マグロの赤身が艶やかに光っている。さあ早く食べろと、誘いかける。 優しくつかんで口……

人見知りで朴訥な

• 白身魚,
• 果菜,
• 大阪,
• フランス料理,
• 干し魚

人見知りで朴訥な、新屋さんの料理であった。 どこか懐かしい。そして心がほっこりと座る。 日本で手に入る干しダラは塩辛いので、タラを３時間塩漬けにしてからさっ……

「ぬるいサバ」

• 光り物,
• 神戸,
• スペイン料理

「ぬるいサバ」。 熱々の皿にサバの切り身が置かれている。 皮は焼かれているが、身はまだ生の気配ままである。 香ばしいサバの皮に歯を立てると、身に、ずぶりと……

高知では、そりゃあもう

• 朝食,
• 高知,
• 居酒屋,
• 赤身魚

高知では、そりゃあもう、どこでも鰹は食べられるが、やはり「ゆうき屋」に止めを刺す。 赤い身に歯を立てれば、もちっむちっとした歯応えで応えて、血潮ぜよとカツオが……

獲れたてのサルエビ（川津海老）は

• 白身魚,
• 魚介,
• 兵庫,
• ご飯料理,
• 甲殻類,
• しる汁物

獲れたてのサルエビ（川津海老）は生を剥いて食べ、茹で立てを食べる。 太刀魚は、細かい塩で締めてから、荒い塩で和えた、二段塩〆で、うま味がぐんと滲み出る。 青……