本郷三丁目「CANADE」

• 東京,
• 葉茎菜,
• 光り物,
• 香辛野菜,
• イタリア料理,
• ご飯料理,
• 鴨ほか鳥類,
• 甲殻類,
• 貝類,
• 揚げ物,
• 川魚　淡水魚,
• 海藻,
• パン　サンドイッチ　,
• サラダ,
• スィーツ

本郷三丁目「CANADE」 ご夫婦二人で営むトラットリア。 イタリア修行時代は別々の店で働かれていたという。 奥様はワインの勉強をして、 実にいい気……

ブリアンツァ8/4 キュウリのフリットとかぼすスパと冷やし中華

• 東京,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 鴨ほか鳥類,
• 甲殻類,
• ジビエ,
• 鹿,
• 揚げ物,
• ウニ,
• パスタ,
• スィーツ

ブリアンツァ8/4 ★胡瓜のフリット   牡蠣をむいた時の汁でマリネしてフリット。  塩気がいい。微かに色気 ★生フェンネルのフリット ……

空花7/27

• 果菜,
• 牛,
• 白身魚,
• 東京,
• 割烹,
• 葉茎菜,
• 赤身魚,
• 根菜,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 卵,
• 貝類,
• 川魚　淡水魚,
• しる汁物,
• 和菓子

脇元かな子さんの優しさが、皿から溢れでる。 食材を見る目が真摯で、愛があり、そこに自己を入れ込んでいないので、味がとても素直である。 だからここは居心地がと……

明日。素敵な店が誕生する。

• 東京,
• 牛,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• ご飯料理,
• イタリア料理,
• 香辛野菜,
• 甲殻類,
• シャルキュトリー,
• パスタ

明日。素敵な店が誕生する。 大手町に新しくできる商業ビルのTORCH常盤橋ビルの中で開店する「ラ・ブリアンツァ」である。 140席はあるという開放的な店……

辻留７・１７お献立

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 豆,
• 貝類,
• 漬物,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• しる汁物,
• 和菓子

辻留７・１７お献立 向付　はも松皮造、車海老、花ほじそ、胡瓜、莫大、山葵、梅肉醤油 器 向付　青竹、菊皿魯山人、染付四角] 椀 小鯛……

今年出会った最もエキサイティングなレストラン

• 東京,
• 果菜,
• 牛,
• 光り物,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 根菜,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 卵,
• 魚卵　白子,
• 甲殻類,
• トリュフ,
• フォアグラ,
• 穀物,
• 果物,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

Tuesday, June 15th 2021 SÉZANNE 今年出会った最もエキサイティングなレストランかもしれない。 「成功のカギは、一貫性です。誰もが……

世界一の朝食会＠WagyuMafia6/10

• 白身魚,
• 朝食,
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• 果菜,
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• 牛,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 根菜,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• 甲殻類,
• 漬物,
• スープ

世界一の朝食会＠WagyuMafia ★南部鉄器の白湯(鈴木盛久工房・盛岡) ミネラルとカルシウムを感じる ★自家製甘酒と三種のヨーグルト　金平糖 　　……

ZEMB豆パスタを使って焼きそば二種類を制作。

• レシピ,
• 中国料理,
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• 干し魚,
• 豆,
• 漬物,
• パスタ,
• 焼きそば

ZEMB豆パスタを使って焼きそば二種類を制作。 一つは、豆苗、豆もやし、黄ニラ、枝豆にZEMB茹で汁と昆布出汁、酒をくわえた、ヴィーガン「豆豆焼きそば」 も……

辻留6/12

• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 割烹,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 根菜,
• 香辛野菜,
• ご飯料理,
• 貝類,
• 川魚　淡水魚,
• 漬物,
• しる汁物,
• 和菓子

辻留 ★向付 カレイの洗い 胡瓜  青とさか海苔  山葵 ムラメ 魯山人 夏の時期  洗い。 活魚  細作り  お茶時  食……

舌が安らぐ料理

• 光り物,
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果てしないうまみの地平線が、ひっそりと広がっていた． 「シュークルート です」。 そういって出された料理は、どこから見てもシュークルート ではない。 肉も……