タカ農園に

• 果菜,
• 石川,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 根菜,
• 香辛野菜,
• ハーブ　スパイス

タカ農園にやってきました！ ナスタチウム オカワカメ花 モロヘイヤ カタバミ ピーチカブ イエローターニップ 黒大根 日野菜……

原正10/20

• 白身魚,
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• 魚内蔵,
• 魚卵　白子,
• 甲殻類,
• 貝類,
• ウニ,
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大阪　原正 蒸し鮑　香りある煮汁 タコ さわら ミル貝つぶ貝 鯖皮炙り イワシ梅煮 ジャコ殻炙り。甲殻類香り マ……

カンパーニャ州郷土料理の盾

• 木ノ実ナッツ類　栗,
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• ワイン,
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• 光り物,
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• 野菜,
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• 内臓,
• イタリア料理,
• 豆,
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• 甲殻類,
• 貝類,
• パスタ,
• 郷土料理,
• スープ,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

ナポリ、ポンペイ！アマルフィ、ソレント、イスキア、カプリなど、イタリア全土の中でも、最もよく知られる多くの地があるのが、カンパーニャ州ではないだろうか 食べ物……

「らすとらあだ」と「ビートイート」のコラボ＠虎ノ門横丁9/17

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• 肉,
• 和食,
• 野菜,
• ジビエ,
• 鹿,
• 川魚　淡水魚,
• そば,
• 郷土料理

「らすとらあだ」と「ビートイート」のコラボ＠虎ノ門横丁9/17 ★おひたし山形の農家から（写真なし） ★群馬の銀杏餅 ★雌熊の……

シンプルな料理にこそ、料理人の誠実

• 東京,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 中国料理

この日のベストだった。 「搾菜」と一文字だけ書かれた料理は、胡瓜、ネギ、搾菜の和え物である。 三者が同幅で切られているだけでなく、いかにキュウリやネギのアク……

甘さの奥のしぶとい酸味

• 果菜

そのミニトマトは甘い。 しかしただ甘いだけではない。 甘さの奥にしぶとい酸味があって、ハッと胸を突く。 「甘いトマトだけではダメ、酸味を伴ってないと」 ……

香菜、茗荷、明日葉入り中華風鳥スープのお粥。

• レシピ,
• 朝食,
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• 鶏,
• ご飯料理

今朝の朝食。 香菜、茗荷、明日葉入り中華風鳥スープのお粥。 極少量の胡麻油と紹興酒。 ポイントは、火を止めて溶き卵を入れ三分置く。……

臭いもの好きに福来たる

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• 豚,
• 葉茎菜,
• 発酵食品

今日の昼ごはん。 テーマは「臭いもの好きに福来たる」。 虎ノ門横丁「香港焼味酒家」にて。 爽やかな陳皮の香りがねろっとした食感のハタの旨みに深みを与える、……

てんせんめん

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• 葉茎菜,
• 麺料理,
• ラーメン

この葱は手切りですか？」 「はい。彼が切ってます」。 店主が一瞬にして嬉しい顔になられた。 虎ノ門ヒルズの地下にある「てんせんめん」は、新たな担々麺の店で……

9/3荻窪「有いち」

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• しる汁物

9/3荻窪「有いち」 突き出し キノコと焼きなすのおひたしと落花生。 ようやく落花生もできたか、キノコも生えてきたか、もうナスも終わりだなあ ……