1/15大阪「もめん」

• 大阪,
• 和食,
• 割烹,
• ご飯料理,
• しる汁物,
• 白身魚,
• 魚介,
• 根菜,
• 魚卵　白子,
• 卵,
• 甲殻類

1/15大阪「もめん」 ★フグの白子の茶碗蒸し。ゆりね 卵地のゆるさの塩梅が見事がいい。 ★伊勢海老のかき揚げ かき揚げといっても寄せ集めて揚げるかき揚……

風呂吹き大根のエレガント。

• 大阪,
• 和食,
• 割烹,
• 野菜,
• 根菜

箸は、微かな抵抗を感じながら、すうっと降りていった。 断面から汁が滲み出て、鈍く光る。 味噌を乗せたまま、ふうふうと2度息を吹きかけ、ゆっくりと口に……

良きサラダというものは

• 東京,
• 喫茶店　カフェ,
• サラダ,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 野菜

良きサラダというものは、葉が生々として、訴えかけてくる。 ドレッシングをまといながら、「元気だよ」と力強い声を出している。 サラダを食べ、ロイヤルミルクティ……

うどん前

• 東京,
• てんぷら,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• おでん,
• 果菜,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜

うどん屋でも蕎麦屋どうよう、いっぱいやってしまう。 つまりうどん前である。 日暮里「あかう」では、板わさに自家製明太子（辛い！）に野菜天（芽キャベツ……

55年続く大塚の焼トン屋

• 東京,
• 和食,
• 居酒屋,
• ポテトサラダ,
• 焼き鳥・やきとん,
• 豚,
• 根菜,
• 内臓

「一週間に一回来られる方ですが、もう40年も通ってきてくださる86歳の常連の方がいます」 55年続く大塚の焼トン屋「伊勢元」の3代目は、そう話された。 大塚……

ひら山1/8

• 東京,
• そば,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 卵

浅草「ひら山」 ちぢみほうれん草おひたし　仕事が細かい なまこ だし巻き玉子 せいろ　群馬　甘い香り 湯葉参照玉子とじ　面白い、甘……

＜お腹いっぱいになっても知らないよ＞

• 東京,
• ハンバーグ,
• ハヤシライス,
• とんかつ,
• 洋食,
• スープ,
• 豚,
• 魚介,
• 根菜,
• 甲殻類

＜お腹いっぱいになっても知らないよ＞ 昨日は「グリル満天星」でガンジー会の忘年会。 僕のわがまま注文とシェフの粋な計らいで、みんな大好き洋食を次々と楽しみま……

泣かない涙巻。

• 東京,
• すし,
• 香辛野菜

「すぎた」のわさびは、淡雪である。 口に入れると空気を含んだわさびが、ふわりと消える。 ムースのように滑らかで、香り高い。 目の前ですっているだけで、香気……

自由を受け入れてくれる店

• 東京,
• イタリア料理,
• パスタ,
• サラダ,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 鶏,
• 野菜,
• 甲殻類

「今夜は３３１だな」 「はい、前菜３皿にプリモ３皿にセコンド１皿ですね」。 「お飲物はいかがしましょうか？」 「飲み放題コースでお願い」。 ……

日本橋蛎殻町 すぎた12/26

• 東京,
• 和食,
• すし,
• 白身魚,
• 光り物,
• 魚介,
• 根菜,
• 赤身魚,
• 魚内蔵,
• 魚卵　白子,
• 卵,
• 甲殻類,
• 貝類,
• ウニ

★のつけのほたて  甘味の品の良さ クリクリというしなやかなアスリート。香りの甘みがいやらしくない。澄んでいる。 ★神奈川カワハギ  奥ゆかしいあまみ ……