5/17 小室

• 牛,
• 白身魚,
• 東京,
• 割烹,
• 根菜,
• 山菜　筍,
• 豆,
• 甲殻類,
• すし,
• 川魚　淡水魚,
• しる汁物,
• 和菓子

5/17 小室 わらび、コシアブラ、日高うに、アワビの酒炒り 八寸 子持ちシャコべっ甲庵　ホタルイカ燻製　トリ貝とキュウリ、炒りあげた卯の花と桜えび、鷹……

拝啓伊藤くん

• 東京,
• 中国料理,
• 豆

拝啓伊藤くん。 豆部として、これは看過できないのではないでしょうか。 「瓢香」の「腐汁双豆」白インゲン豆と空豆の腐乳風味。 清楚で素朴な豆たちが、腐……

4/10神楽坂「石かわ」

• 東京,
• 果菜,
• 牛,
• 和食,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 割烹,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 豆,
• 甲殻類,
• 貝類,
• 川魚　淡水魚,
• しる汁物,
• スィーツ

4/10神楽坂「石かわ」 春菊、ホタルイカ、あん肝、黄身酢 稚鮎と天豆。 甘鯛、筍のお椀。　生姜露 鯛のお造り。北海道のキタムラサキと唐津赤ウニ　赤ウニ……

京都なかひがし3/29

• 米,
• 牛,
• 和食,
• 割烹,
• 京都,
• 魚介,
• 野菜,
• 山菜　筍,
• 卵,
• 豆,
• 川魚　淡水魚,
• 果物,
• 漬物

京都なかひがし3/29 「寒い日が続いていたかと思いましたら、いきなり暖かくなって、桜も一気に咲いてしまいました。でもまだお雛様の時期でうのでそれに沿ったお……

お母さんの食堂で

• 豆,
• その他東南アジア,
• ミャンマー

お母さんの食堂で揚げ豆腐を食べた時、あれ？ どこかで食べた味だぞ。と思った。 そうか。バネッレである。 聞けば、この豆腐はひよこ豆で作っているという。 イ……

日本は納豆後進国なのかもしれない。

• 豆,
• その他東南アジア,
• 発酵食品,
• ミャンマー

日本は納豆後進国なのかもしれない。 ニャウンシェの市場にも納豆は、売られていた。 納豆せんべい。　碁石納豆。　納豆ペースト。 そしてついに発見、日本んと同……

昼ご飯をご馳走になった、

• 米,
• やぁ！,
• 豆,
• その他東南アジア,
• 発酵食品,
• ミャンマー

昼ご飯をご馳走になった、ベイヤーユアマ村ウーチョーテントーサントゥエさん一家と、ヤァー‼️ 首長族(カヤン族)おばさんと、ヤァー&……

納豆煎餅

• 豆,
• 発酵食品,
• ミャンマー

ついにお会いすることができましたね。 トナオ・ケップ、納豆煎餅様。 インレイ湖近く、ニャウンシェの村で出会うことができました。 シャン料理の麺料理屋があり……

インレイ湖の北

• 米,
• 豆,
• その他東南アジア,
• 発酵食品,
• ミャンマー

インレイ湖の北、ニャウンシェにあるシャン料理の店「フードハウス」で、シャン族のソウルフード、納豆とようやく合間見えた。 夢にまで見た納豆せんべいは、三色である……

納豆を食べに、ミャンマーまで行ってくる

• 豆,
• その他東南アジア,
• 発酵食品,
• ミャンマー

マンダレーに着いた。 「納豆」を食べるためである。 日本で「納豆を食べに、ミャンマーまで行ってくる」というと、  「え？  納豆って日本人だけ……