シェフスのソラマメ炒め

• 東京,
• 中国料理,
• 豆

新宿シェフスのソラマメ炒め 世の食べものはほとんど好物という節操のない舌を持つタベアルキストが、特に好きという食材がいくつかある。 そのひとつがソラマメであ……

そらまめファーベ？

• 豆

岡山の山奥で、さまざまな西洋野菜を育てている佐竹さんより、イタリアそら豆ファーべが届いた。 　ごらんのとおり、日本のそれより2倍近く長い。五個、中には六個入……

青山「イーリャブランカ」2011年閉店　川越で再開

フェイジョアーダ

• 東京,
• 内臓,
• 南米料理,
• 豆

暑い夏には暑い国の料理を食べる第二弾。今回はブラジル料理である。ブラジルを代表する料理フェイジョアーダは、黒豆と牛や豚の内臓類を煮込んだブラジル版「煮込み」であ……

「季節の野菜せいろ蒸し膳」

• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• 豆,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

年々人々の関心は、野菜に向けられているようだ。 そんな世の動向に適応して、野菜を主役に据えた店が増えてきた。青山の「GOKAKU」や、コース全品を野菜だけで作……

中野　　カ　ル　タ　ゴ　

カルタゴ

• 東京,
• 豆,
• 中近東料理

  カルタゴは古代ローマの食糧庫。モロッコからエジプト、トルコ、アラブ諸国の料理が楽しめる。アラブの丸パン、ホブスと食べるとうまい野菜のチリソース煮。クミン、……