牛
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発酵に蹲る。 長崎「プルミエクリュ」
食べ歩き焼き立てのパン別コラムを参照してください ★福岡の無農薬茶 根っこが下に生えていく ★ボムスフレ 根昆布で二日間マリネしたきす 宮内菜発酵 ……
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牛を慈しむ麻婆豆腐
食べ歩き麻婆豆腐とは、豆腐を慈しむ料理である。 しかし、「サカエヤ」のミンチを使った麻婆豆腐は、牛を慈しむ。 噛めばまず、牛肉の香りが鼻に抜けて、うま味が広がり、そ……
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料理名だけ見ていたら想像つかん。「とがひさ」5/30
食べ歩き料理名だけ見ていたら想像つかん。 しかし食べれば笑い出す。 ユニークであるが、奇抜でない。 誰も食べたことのない味であるが、突飛過ぎない。 バランス……
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割烹と肉。
食べ歩き「アレルギーなど食べられないものはございますか？」 レストランに電話予約を入れると、必ず聞かれる。 「まったくありません。当日を楽しみにしています」。 い……
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メログラーノ サカエヤの会
食べ歩きメログラーノ ★ゆり根 くり豆 銀時のパッパ アオリイカ添え ★大豆 のマッコと山菜 ホワイトアスパラ シチリア 山菜 クタクタ ……
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ブリアンツァ５・１９ ２０２１ カルチョッフィ アバッキオ
食べ歩き★50種の野菜のサラダ． カルチョッフィの白ワイン煮 アスパラのフムス トマトシャーベット、胡瓜ピクルスのフライなど。 ★カルチョッフィの素揚げ ほのかに……
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ジビーフの焼売
食べ歩きジビーフの焼売である。 沙茶醤が載っている。 その可愛いやつを口に運び、一口で食べた． ゆっくりと慎重に噛めば、スネ肉のコラーゲンが淡い甘味となって流れ出……
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《洋食おがた ミーツ サスエ&サカエヤ》VOL８
食べ歩き《洋食おがた ミーツ サスエ&サカエヤ》VOL８ 息を呑んだ。 言葉を失った。 ハンバーグを前にして、息を呑んだのは初めてである。 藤井さんの近……
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《洋食おがた ミーツ サスエ&サカエヤ》VO７これこそが「ステーキ」である。
食べ歩き《洋食おがた ミーツ サスエ&サカエヤ》VO７ 肉を喰らう。 ステーキを食べる喜びが充満していた。 熊本阿蘇で放牧されている赤牛のリブロースステー……
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《洋食おがた ミーツ サスエ&サカエヤ》VOL4
食べ歩き《洋食おがた ミーツ サスエ&サカエヤ》VOL4 ごくん。 喉が鳴った。 薄く切られた肉なのに、エキスがとどめもなく溢れてくる。 喉がなるほどで……
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