渋谷「ゆうじ」

日本一の焼肉屋

• 東京,
• 牛,
• 内臓,
• 焼肉

やはり「ゆうじ」である。 30年通い、他の焼肉屋にも色々行ったが、やはりゆうじである。 肉の部位それぞれに的確な切り方をしてくる。 ホルモンなら、その中で一番……

洋食と町中華。

• 麻婆豆腐,
• 牛,
• ハンバーグ,
• 海老,
• 東京,
• 中国料理,
• 豚,
• バターチーズ乳製品

エビチリ 、ハンバーグ、麻婆豆腐、ポテサラ、棒棒鶏、蟹コロッケ、酢豚，コーンスープ、雲白肉、鳥の唐揚げ、ラーメン、プリン、杏仁豆腐。 どれも洋食と町中華の名……

八月　おいしくいただいた料理

• 東京,
• 和食,
• 軽井沢,
• 果菜,
• 白身魚,
• イカ,
• 静岡,
• 牛,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 割烹,
• 居酒屋,
• 根菜,
• 野菜,
• 赤身魚,
• 鶏,
• フランス料理,
• ご飯料理,
• 内臓,
• イタリア料理,
• 名古屋,
• ジビエ,
• インド料理,
• ウニ,
• すし,
• てんぷら,
• 果物,
• 洋食,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼き鳥・やきとん,
• スープ,
• 焼肉,
• スィーツ,
• 和菓子

  8/２　「ふじさわ」名古屋　「アジの握り」 ５　　「あらたみかわ」新橋　「穴子の天ぷら」 ６　　「スパイスラボトーキョー」銀座　「オックステールのビリヤニ……

三つ星サンドイッチ。

• 東京,
• 牛,
• スペイン料理,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

世界的な三つ星の味わいが、虎ノ門横丁のポップアップに登場。 スペインはバスクにある「アスルメンディ」エネコシェフが考案した、スペインのサンドイッチ……

東銀座「samani」

静寂からの転機。

• 牛,
• ハンバーガー。ホットドック,
• 東京,
• 内臓,
• 焼きそば

例えばハンバーグである。 普通ミンチ肉をまとめて焼いたものは、最初の一口にクライマックスがあり、その後は大人しくなっていく。 だがそれは違った、 最初は拍子……

木場「香噴噴」

木場「香噴噴」。

• 果菜,
• 海老,
• 牛,
• 白身魚,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 中国料理,
• 野菜,
• 鶏,
• 根菜,
• 香辛野菜,
• 卵,
• 豆,
• 貝類,
• カレー,
• ワンタン　シュウマイ,
• スィーツ

木場で1日３００杯も売っていたという人気の坦々麺屋の店主が始めた中国料理店。元々中国料理店をやりたかったが、麺屋で開業資金を貯めて始めたという。ご主人がオーナ……

〈軽井沢の外食〉その三

• 軽井沢,
• 白身魚,
• ハンバーグ,
• 海老,
• 牛,
• 鶏,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 内臓,
• 甲信越,
• てんぷら,
• 洋食

〈軽井沢の外食〉その三 今回イベントがキャンセルになったので，一人で2日半軽井沢で過ごした。 月曜日夜、妻と「ふくや」へ。30年夫婦でやられる居酒屋で、必……

〈軽井沢と外食〉その一

• 牛,
• 軽井沢,
• ドイツ料理

〈軽井沢の外食〉その一 「外食」という非日常の魅力を最初に感じたのは、軽井沢だった。 小学生四年生の頃、旧軽にあった「デリカテッセン」｛昔はレストランもやって……

銀座「スパイスラボトーキョー 」

インド料理のエレガンス。

• 牛,
• 東京,
• ご飯料理,
• インド料理,
• 穀物,
• 果物,
• 海藻

テジャス・ソヴァニシェフは、謙虚で誠実な人である。 インド人が皆そうなのかはわからないが、日々料理の研究や食べ歩きをしながら、日々精進しようと努めている。 ……

渋谷「ゆうじ」

焼肉道、30年。

• 東京,
• 牛,
• 豚,
• 内臓,
• カレー,
• スープ,
• 焼肉

付き合いはもう３０年になる。 きっかけはDancyuの焼き肉特集で、森脇さんが書いた記事だった。 今夜も、定席の一番奥に座らせてもらう。 いつも他の客に背を……