肉
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渋谷「ゆうじ」
テール茶漬けとTKG
食べ歩き二晩続けて、オンライサロンの会で「ゆうじ」。 昨日の締めは、テール茶漬けだったので、今夜は白ごはんをもらい、すき焼きの卵と、甘辛いホルモンダレをかけてTKG。 ……
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ここは下町、曳舟「丸福酒場」
ここは下町、曳舟「丸福酒場」
食べ歩き安い。 とにかく安い。 てんこ盛りのポテサラが200円、下町ハイボールが250円。 一番高いのが、とろホッケで500円。 キムチ焼きそばやミックスフライだって、……
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西麻布「おさめ」
鴨南蛮蕎麦の主役は、誰だろう。
食べ歩き鴨南蛮蕎麦の主役は、誰だろう。 鴨肉か蕎麦か。 いや僕は、「つゆ」と言いたい。 上質な出汁に支えられた甘汁に、鴨の脂が次第に浮いてきて、きらきらとつゆを輝かす。……
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名古屋「オーロックス」
肉が舌の上でほどけていく。
食べ歩き肉が舌の上でほどけていく。 肉の脂とオリーブ油が抱き合い、互いに溶け合いながら、甘く輝く。 肉の猛々しい鉄分も、脂の甘みも、微かな酸味も、丸く、丸くなって、舌……
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一日4軒フルスィング
食べ歩き昨日は、三重県多気町にあるvisonのホテルで、スペイン愛に溢れた朝食をいただき、11時から名古屋「マサズキッチン」で中国料理。 1430から「新香港」で飲茶……
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豪徳寺「オールドネパール」
ダルバート定食
食べ歩きこの近所に住んでいる人は幸せだなあ、 お昼に出かけて、ダルバート定食を頼む。 運ばれてきたらまず、ダルを一口飲んで、その優しい甘みに目を細める 次にご飯とダル……
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京都「ドロワ」
すべてと向き合うこと
食べ歩き「『１つ１つ、すべてと向き合うこと』 昔も今も、これからも、1番大切にしていることです」。 森永シェフはそう言われた。 料理をいただいて思うことは、「愛の深さ……
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京都「殿田」「みやこ食堂」
＜京都の平生＞45
食べ歩き京都の日常。 丼に入れられた冷やし中華は、初めてである。 でもこれが、実に食べやすい。 町中華の窪んだ平皿だと、混ぜるときに、具材が飛び出さないように配慮しなが……
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ビータールーガー。
食べ歩き楽しい。 とにかく楽しい。 ここに来たら、ダイエットも糖質制限も、血糖値も、飲酒の控えも忘れ去ることが、まず肝心である。 気の合う食いしんぼうの友人数……
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8種類の麻婆豆腐
食べ歩き8種類の麻婆豆腐を作った。 田中さんや5歳さん、須永さんや楠本さんなど 様々な人たちに食べていただくために作った。 職業も、年齢も性別も違う。 ただ一つ……
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