セブンイレブンの底力

• 和食,
• 野菜,
• 卵,
• 豆

おせちを作ったことあのある人なら、だれもが知っているように、意外と材料費がかかるものである。 だったら、買った方が、手間がない分いい。 と考える人が増えたの……

なにわはしご酒。今夜は五軒　梅田食道街。

• 牛,
• 和食,
• 大阪,
• 居酒屋,
• 赤身魚,
• 内臓,
• 山菜　筍,
• 卵,
• おでん

ちょいと軽く飲んでくかあと、梅田食道街。 「森清」をのぞくが、まだ店開け前。 そこで「食べログ」にて「森清」の次に評判の良い「丸」に向かう。 おで……

日本人には秘密にしているお惣菜

• 牛,
• 中国料理,
• 豚,
• 内臓,
• 干し魚,
• 卵,
• 羊　ヤギ,
• 神奈川,
• 果物,
• 発酵食品,
• スープ

「広東人が普段食べていて、日本人には秘密にしているお惣菜が食べたい」。 わがままを言った。 「よし」。 と気合を入れてくれたのは、横浜中華街の「菜香新館」……

またもや失敗をした。

• 朝食,
• 東京,
• 卵,
• 豆,
• 発酵食品

またもや失敗をした。 僕はワケアッテ、週二回早朝の渋谷にいる。 それで、八時半ごろから意気揚々と朝飯を食う。 セルリアン、エクセル、インの東急三兄……

再び熟成師のもとへ　三谷。

• 東京,
• 白身魚,
• 魚介,
• 光り物,
• 赤身魚,
• 魚内蔵,
• 魚卵　白子,
• 卵,
• 甲殻類,
• 貝類,
• ウニ,
• すし

６月某日。 再び熟成師のもとを訪れた。 「あの店なんだろね」。 ＯＬが店の前で話し合っている中を、ずかずかと入り込む。 「よろしくお願いします」、熟成師……

博多「安兵衛」　博多おでんはたまらんばい。博多満腹紀行２

• 和食,
• 白身魚,
• 博多,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 卵,
• おでん

春吉を離れ、路地を縫う。 「まだライブまでは小一時間」。 西中洲のおでん屋「安兵衛」に向かうことにした。 暖簾をくぐれば客はなし。 よし今夜は、鍋前の特……

世界一の目玉焼き

• レシピ,
• 卵

亡きロワゾー考案の目玉焼きを作り、 カリッカリに、 入念に水分を飛ばして、香ばしく焼き、 醗酵バターを満遍なく塗った紀伊国屋のトーストにそっと乗せ、 黄身んと……

ドライカレー　神田　ルー・ド・メール

• 東京,
• ご飯料理,
• 卵,
• 洋食,
• カレー

神田　ルー・ド・メール 京橋ドン・ピエールの総料理長、鈴木正幸シェフが開いた洋食店。 人気の「ドライカレー・オムレツのせ」（昼880円　夜1,580……

台所への道

• 和食,
• 白身魚,
• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 根菜,
• 卵,
• 貝類,
• 鍋なべなべ,
• 郷土料理

「あーら牧元さん。覚えてるよー。会いたいわー。わたしはすっかりおばちゃんになっちゃったけど」。 ６年ぶりに電話した。 相変わらずかわいい、津軽なまりの女将さ……

オムライスの前では子供になる。

• ご飯料理,
• 卵,
• 洋食,
• オムライス

オムライスの前では子供になる。 「わあい」と心ではしゃぎながら、艶やか美肌をスプーンで割る。 すると、ご飯と混じりあった黄色い半熟が、ぴかりと輝く。 オム……