小川町「龍水楼」

立ちしゃぶ。

• 東京,
• 野菜,
• 中国料理,
• 羊　ヤギ,
• 卵,
• 麺料理,
• 豆腐,
• 餃子,
• スィーツ

座ってなんかいられない。 鍋を前に立ち上がる。 様々なしゃぶしゃぶが世にはある。 だが、立ってしゃぶしゃぶしてしまうのは、この店だけであろう。 それは羊が持……

初春の無茶振り会。

• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 豚,
• 葉茎菜,
• リゾット,
• イカ,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 卵,
• イタリア料理,
• 揚げ物,
• パスタ,
• スープ,
• スィーツ

お題 1シラウオのリゾット。2イカ飯。ヤリイカのご飯詰め　3三色団子。ピンク、白、緑　4回鍋肉。 5ニラ玉　6新玉ねぎのピュレのスパゲッティーニ　7サワラの……

熾烈なる板前割烹の活力。

• 和食,
• 白身魚,
• 蟹,
• 葉茎菜,
• 京都,
• 割烹,
• 野菜,
• 卵,
• 揚げ物,
• しる汁物

日本全国には多くの板前割烹があるが、京都「浜作」の料理は、ここでしかいただけない。 どれも作り置きせずに、目の前で仕上げていく料理である。 食材を取り出し、……

料理の響き。

• 札幌,
• 牛,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 北海道,
• 野菜,
• 卵,
• イタリア料理,
• シャルキュトリー,
• 果物,
• パスタ

ドシンッ。 料理がカウンターに置かれるたびに、そんな吹き出しが出た。 イタリアンはこうでなくてはいけない。 単一色の骨太料理に、色気はない。 だが口にし、養分……

〈まつや全メニュー制覇 あと8つ〉

• 東京,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 根菜,
• 卵,
• そば

〈まつや全メニュー制覇 あと8つ〉 ネギの芯とネギの外皮は、違う食べ物である。 その事を「まつや」はよく知っている。 今日頼んだ「鴨せいろ」も……

コロッケそば考２

• 東京,
• 立ち食いそば,
• 食のお作法,
• 卵,
• 揚げ物

前回コロッケそばの投稿は、1429いいねと129のコメントをいただいた。 あらためてコロッケそばのファンが多いことと、人によっては物議を起こすものだと知った。……

バンコクベスト５　　１

• 米,
• 海老,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 卵,
• タイ料理,
• 果物,
• タイ

バンコク4日間食べ歩きは、３−４−３−４、カフェも入れて１４軒に行った。 いずれもタイのマッキー牧元的タベアルキストBIGさんに引き連れられてであるから、ガイ……

モンドバー長谷川

So Long

• 東京,
• 卵,
• シャルキュトリー,
• 豆腐,
• 鍋なべなべ,
• おでん,
• パン　サンドイッチ　,
• バー

So Long 創業は、1980年、銀座8丁目に店を構え、多くの粋人に愛されてきた。 だが2015年に一旦閉鎖し、オーナーの長谷川さんはベトナムホーチミンで……

早稲田「汐見」

冬の種物。

• 東京,
• 卵,
• 貝類,
• そば

牡蠣とじそば。 柿が豊かな味。卵の閉じ具合、そばの細さ、温かくなっても香りある。よし。   早稲田「汐見」にて ……

焼きうどん。

• 東京,
• 牛,
• 居酒屋,
• 卵,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

赤坂「朔」にて特別に作っていただいた、「木下肉の焼きうどん」。 一口食べて思わす「うまいっ」と叫ぶの巻。 ……