食材
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目の前に表れた時、一瞬なんだかわからなかった
食べ歩き目の前に表れた時、一瞬なんだかわからなかった。 焼き茄子である。加茂茄子の焼き茄子である。 焦げるほど焼いて二つ折りにし、ヘタの部分を立てるように置かれ……
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〜「傲慢」とは〜
食べ歩き〜「傲慢」とは〜 「痛いっ」。 噛んだ瞬間に、魚が囁いた。 もしかすると、焼かれたことに、まだ気がついていないのかもしれない。 それほどにキンメ……
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唐辛子が火花を散らし、山椒が爆ぜる
食べ歩き唐辛子が火花を散らし、山椒が爆ぜる。 辣に口腔は痛み、麻に舌は痺れる。 それなのに、なぜか優しい。 優しいのは、木下牧場の牛肉が噛むほどに滋味を溢れ……
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6月の終わりに、祇園浜作で鱧をいただいた
食べ歩き6月の終わりに、祇園浜作で鱧をいただいた。 鱧が大好きだった谷崎潤一郎は、「鱧は赤いお椀が似合う」といって、朱塗りの椀で食べることを好んだという。 それとお……
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蟹の味噌が白い肉を黄色く染めている。
食べ歩き蟹の味噌が、脚の先まで回って白い肉を黄色く染めている。 蟹の味噌だか蟹の肉だか、もはやわからない身にしがみつく。 蟹の味噌特有の、舌をたぶらかす甘みの中……
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「食べる人」 第4弾
日記「食べる人」 第4弾 地下鉄の車内に、ほの甘い、もったりとした匂いが漂い始めた。 前に座った24歳くらいの女性が、惣菜のパックを開けて、なにかを食べてい……
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シーサイドドライブインの謎3
食べ歩きもはや天然記念物である。 世界遺産といってもいい。 恩納村「シーサイドドライブイン」のビーフカレー800円。 黄色というより薄黄色である。 スープと同じ……
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いさみ寿し
食べ歩き , やぁ!ハガツオは、きめ細やかな身質で、うま味が優しく トビウオは、脂がのっていない鰺のような、アスリート特有のあっさりとした味わい。 チビキは、ねっとりとした脂の……
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理を計る。
食べ歩き理を計る。 ゴーヤ、卵、豆腐、ごま油。 どこにもあるもので作られた、どこにでもあるゴーヤの炒めを一口食べて、心底震えた。 うまい。と一言、目を閉じた。 ……
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愛情込めて飼育されている動物は
食べ歩きやはり、愛情込めて飼育されている動物は、畜産家の性格に似てくるのだな、と思った。 ドイツで7年間シャルキュトリーを学んだ、ふくとめ牧場の福留さんもお父さんも、……
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