たきや

• 牛,
• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 光り物,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 魚卵　白子,
• 甲殻類,
• キノコ,
• ウニ,
• 川魚　淡水魚,
• てんぷら

たきや カラスミ いくらみぞれ和え ３日寝かせた、ふぐ白子のソース みかわと白菜  あん肝 寝かせたしまえび  このこ 山芋 菜花 ……

恐るべし７４歳の店主。 キングオブ町中華「宝永」。

• 高知,
• 豚,
• 中国料理,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 点心,
• ワンタン　シュウマイ

骨つき酢豚を食べれば、黒酢主体なれど、何か味が丸く、どこかに優しさがある。 味の秘訣を聞けば、謎の瓶を取りだした。 「これ梅干しを酢や醤油に漬けたも……

艶かしい天ぷら

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• てんぷら

艶かしい天ぷらに出会った。 3キロだという見事なサワラは、塩をして寝かされ、分厚く切られ、衣をつけられ、揚げられた。 油から引き上げられると、真二つ……

一口飲んで、やられた。「つきじ治作」

• 和食,
• 東京,
• 鶏,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 鍋なべなべ

白濁したスープを一口飲んで、やられた。 とろりと口に流れ込んで、深い滋味がゆっくりと広がっていく。 さらにてれんと、溶け込んだコラーゲンが、唇を舐め……

自分の信じたものを作る変態の匂い

• 高知,
• 果菜,
• 内臓,
• イタリア料理,
• 羊　ヤギ,
• 豆,
• パスタ,
• スープ

豆部伊藤部長大変です。 高知市で「トラットリアトロドーロ」というイタリアンに入りました。 店は、ご主人一人で、サービスもいません。 ところがメ……

カツオ藁焼き体験

• 高知,
• 赤身魚

高知は久礼で、カツオ藁焼き体験。 伝説の漁師川島さんと、世界の渡部

カツオとディープキス

• 高知,
• 魚介,
• 居酒屋,
• 赤身魚

カツオとディープキスをした。 日本で魚料理といえば、全幅の信頼を寄せる、高知「ゆうき屋」である。 うっすらとした赤みを帯びたカツオは、噛むと、舌と戯……

筋肉質なブリ

• 白身魚,
• 高知,
• 魚介,
• 居酒屋

なんというブリだろう。 その色艶を見ただけで、顔が赤面してしまう。 噛めば、クリッと身をよじらせながら歯が入っていく。 「太平洋のブリは筋肉質……

節分の弁当

• 東京,
• 弁当　駅弁,
• 光り物

さてメインである。 今日は時間があったので、大丸の食料品売り場へと走った。 節分なので、鬼が匂いを嫌うというイワシの丸煮を買ってぜんさとし、主菜は、弁松の並……

今、極めて食べたいのがこれである

• 東京,
• 牛,
• 鶏,
• 揚げ物,
• ダイエット,
• パン　サンドイッチ　

二月末に向けて減量強化中である。 去年はお金をかけたが、今年はなるべくお金をかけずに痩せたいと努力している。 色々試して、当たり前のことに気づいた。……