お香り丼。

• 東京,
• 中国料理,
• ご飯料理,
• 発酵食品

ちりちり。 音を立てる土鍋の蓋を開けると、 「おおおっ」。 ジャスミンライスとハムユイが、エッチな香り放出し、手招きしている。 鼻の穴開き、再び 「お……

復活２

• 東京,
• 和食,
• とんかつ

去年１０・３に日記に書いた、自由が丘「丸栄」御主人の逝去。 いつのまにか再開。 サービスに当たっていた娘さんが（といっても４０後半あたりだが）、揚げ手な……

東京はちょいと肩身が狭い

• 東京,
• お好み焼き　その他粉もん

源は古く、中国は煎餅(センビン)に始まって、利休考案による麩の焼きを先祖とし、昭和初期、もんじゃ焼き(文字焼き)、どんどん焼き、一銭洋食を経てお好み焼きと相成っ……

満月のワイン。

• 東京,
• ワイン,
• 葉茎菜,
• 魚介,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 甲殻類

満月にはパーマをかけない。 せっかくかけたパーマが引っ張られるから。 そのワインは満月に生まれた。 スロベキアの南のたった１８ｈａの畑で。 樹齢を重ねた……

昔と寸分変わらぬ優しさで、いてくれた。 

• 東京,
• ラーメン

３０年前、入社して最初に連れていかれたマスコミが、四谷の文化放送だった。 まだ、みのもんたさんが局アナで、バリバリやっていた頃である。 早速担当となり、日参……

みんなの食堂

• 東京,
• 和食,
• 揚げ物

今発売のＢＵＲＵＴＵＳ「みんなの食堂」特集で、私が何軒か紹介してる。 ひまわり食堂はいい店です。 ＧｏｏｇｌｅのＭさんに教わり、一発で気に入りました。 ……

苦いという特権

• 東京,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• イタリア料理

「苦味」を楽しめるのは、味覚の進んだ人種である。 と、誰かが言ったように、 本来「毒」であった苦味を、おいしいと感じるようになったとき、新たな世界がやってく……

ナポナポナポ。

• 東京,
• ナポリタン

今年に入ってから、バーで出すナポリタンの味決めで、ナポづくし。 これがまあいろいろあるんだなあ。 ＜王道喫茶店派＞ １、うれしなつかしアルマイト皿ケチ……

路地裏で学ぶ

• 東京,
• 居酒屋

「路地裏」。 私はこの言葉に弱い。さらに「酒場」がつくと、なおさらいけない。心拍数と血圧が上昇し、居ても立ってもいられなくなる。   ……

生まれました。 

• 東京,
• バー

生まれました。 やっと。 なにがて？ バーでんがな。 「ロックバーをやろう！」 そう会社で盛り上がったのが、去年の五月。 企画書書いて、会社の稟議が通ったのが……