東京
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肉を噛んだ途端
食べ歩き肉を噛んだ途端、鶏が躍動した。 彼は、名店修行後、師匠が以前に営んでいた場所に空きがあり、そこで独立開業した。 開店時でもうすでに、東京の焼鳥屋としては高い……
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グラタンにフォークを差し込んで、ぐいっと持ち上げる
食べ歩きグラタンにフォークを差し込んで、ぐいっと持ち上げる。 その瞬間に、気が遠くなる。 子供の頃から、何度も食べてきた。 大人になって、たくさんのご馳走を食べた……
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東京とんかつ会議94中目黒「とん亭」黒豚ロースかつ定食1920円
とんかつ会議東京とんかつ会議94 中目黒「とん亭」黒豚ロースかつ定食1920円 【肉2油2衣2キャベツ2ソース2御飯2味噌汁3お新香3特記なし合計18点】各項目3点……
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連れて行かれた食堂で食べたトルティージャ
食べ歩き「お前に、世の中で一番おいしいTortilla de patatasを食べさせてやる」。 そう言って連れて行かれた食堂で食べたトルティージャは、今までとは様……
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二日酔い日は、「カレーそば」と決まっている
食べ歩き二日酔い日は、「カレーそば」と決まっている。 それも近所の、どの街にでもあるフツーのそば屋さんで、二日酔いブランチで迎えてあげなくてはいけない。 座るな……
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「どう？ おいしいでしょ」
食べ歩き「どう？ おいしいでしょ」。 豚頭の各部位がたずねてくる。 脂はするりと甘く溶け、頬肉は歯を抱き込みながらほぐれ、タンは柔らかな滋をにじませながら崩れて……
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大きな塊を一人で食べ、気絶したい。
食べ歩き食べた瞬間、全身から力が抜けた。 食べた瞬間、猛々しい気分を呼ぶものだと思っていたのに。 少なくとも、今まで食べてきたBoudin Noirはそうだった……
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どこにでもある食材から“奇跡”を生み出す
食べ歩きセロリである。 どこにでもあるセロリである。 それを切って蝦子をまぶす。 ただそれだけのことなのに、どれだけ料理の真髄が詰まっているのだろうか。 セロリ……
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味に誠実がにじみ出ていた
食べ歩き味に誠実がにじみ出ていた。 汁なのに、丸い球体のように舌の上を滑っていく。 昆布を感じさせずに静かなうま味を満たし、鰹節の良き香りを漂わす。 飲み進……
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ちゅる
食べ歩きちゅる。 その白い物体は、自分が世に存在しなかったかのように、儚く溶けた。 脂だろうか？ コラーゲンだろうか？ ほの甘い香りを漂わせながら、舌の……
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