東京
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東京とんかつ会議１１３ 東麻布「はぎ乃」ロースカツ定食９８０円
とんかつ会議東京とんかつ会議１１３ 東麻布「はぎ乃」ロースカツ定食９８０円（ランチ時） ＜肉２、衣2、油3、キャベツ2、ソース2、御飯2、新香2、味噌汁1、特記な……
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これから料理はどこに向かっていくのだろうか
日記これから料理はどこに向かっていくのだろうか。もう、料理技術も食材のグローバル化も爛熟の域に達している。 しかしその中で未来を予感させる料理に出会うことがあって……
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早稲田「奏す庵」日本橋に移転
とんかつ大好き日本代表FW!?中山雅史さん
日記GQ Japan６月号 肉の最新事情特集にて、とんかつ大好き日本代表FW!?中山雅史さん、GK!? マッキー 牧元 さんのお二人に、奏す庵を紹介していただきまし……
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すでに5回目となる
食べ歩きすでに5回目となる「もうフランスでもめったに食べられない古典料理を楽しむ会」＠青山「レ・クリスタリーヌ」が行われた。 今回の乾杯はシャンパンではなく、水である……
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初めて銀座でデート
日記高校二年の時に、初めて銀座でデートをした。 銀座四丁目の交差点の、地下鉄の出口で待ち合わせると、律儀な彼女はもう来て待っていた。 相手は、同じスポーツをして……
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ユリ根が、バターを厚く着込んで輝いている
食べ歩きユリ根が、バターを厚く着込んで輝いている。 箸で崩せば、ほろほろり。 その１〜２片をつまんで口に運べばどうだろう。 大地の甘みがバターのコクと抱き合……
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東京とんかつ会議第112回 「Hanamitsu」上ロースカツ定食（1750円）
とんかつ会議東京とんかつ会議 第112回 「Hanamitsu」上ロースカツ定食（1750円） 肉2、衣2、油2、キャベツ2、ソース2、御飯2、新香2、味噌汁2、特記串カ……
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韓灯にて
食べ歩き君は僕の口から逃れようとしているのか？ それとも舌を誘い、まぐあいたいのか？ 口に入れた途端に、足長ダコの動きが激しくなった。 上顎や歯肉に吸いつき、舌……
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水天宮「鮨すぎ田」
鮨すぎ田
食べ歩きアオリイカ5日 ヒラメ、千葉鴨川と勝浦 白魚 酒盗地 酒盗を酒で伸ばして塗って焼いた白魚 サバの海苔巻き、大葉と生姜 蛸の桜煮 タイの白子 あん肝とあ……
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ほうら見てごらん。
食べ歩きほうら見てごらん。表面が膨らんできた。 10分焼かれて裏返されたお好み焼きは、再び加熱されて熱くなり、中から蒸気が逃げようとするが、逃げ場がない。 生地……
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