「ブリアンツァ]1/9＜豆料理とめでたい正月料理　雑煮と栗きんとん＞

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「ブリアンツァ]1/9テーマ　＜豆料理とめでたい正月料理　雑煮と栗きんとん＞ 「北海道産小麦粉「春きらり」で作った、焼きたて食パンに、半熟玉子と白トリュフ……

<2019年　もっとも感動した3皿＞

• 和食,
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<2019年　もっとも感動した3皿＞ 料理とは、その瞬間に輝き、消えていく。 たとえ同じ料理であっても、同じ衝動は得られないかもしれない。 ……

2019年に、初めて訪れた店は、289軒だった。

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2019年に、初めて訪れた店は、289軒だった。 去年が164軒だったから、また増えたことになる。 多くの旅をした結果である。 旅をすると、ど……

この人の料理が好きだ。

• 東京,
• 和食,
• 鴨ほか鳥類

鴨南蛮。 鴨の下には、その脂で焼いたネギが忍び、傍にはそばがきが添えられる。 ソースは、赤酢から作る、日本のバルサミコクリームと醤油。 私は、……

久々のおやこやぁー

• 東京,
• やぁ！

久々のおやこやぁー

久々のおやこやぁー

• 東京,
• やぁ！

久々のおやこやぁー

いやあ料理って面白いね

• 東京,
• フランス料理,
• 山菜　筍,
• 鴨ほか鳥類

拝啓 伊藤和幸様 今年初めてこの店に来ました。 そして、なんでもっと来なかったのかと猛省いたしました。 貴君同様、店との付き合いはもう3……

ラブランシュ　

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ラブランシュ ★リエット ★福島の苺と玉ねぎのソルベ   玉ねぎの優しく深い甘み ★フランスの天然キノコのコンソメ。 香りが森の中を歩い……

店との付き合いはもう30数年になります。

• 東京,
• 白身魚,
• 果菜,
• 魚介,
• フランス料理,
• 野菜,
• 山菜　筍,
• 鴨ほか鳥類,
• 貝類

拝啓　　伊藤和幸様 今年初めてこの店に来ました。 そして、なんでもっと来なかったのかと猛省いたしました。 貴君同様、店との付き合いはもう30数年になります……

湯豆腐の歌

• 東京,
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• 豆腐,
• 鍋なべなべ

年の瀬に思ふ。 身の冬の とどのつまりは、湯豆腐のあわれ火加減、うきかげん。 月は隠れて雨となり、雨また雪となれしかな。 所詮この世は、ひとり……