揚げ物
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トリッパカツレツ
食べ歩き渋谷二丁目 岩vinoのトリッパカツレツ。 カリリと香ばしく。にゅるっと甘い。 ああたまらん 閉店 ……
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うまいもの番付「メンチカツ」
食べ歩き , なんでもベスト10メンチカツほど五感に訴えかける肉料理はない。とくに大ぶりのメンチカツは、視覚的にインパクトがあり、箸やナイフを入れた時のサクッという音と感触が食欲をそそる。湯気……
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とんかつ会議。
食べ歩き水曜昼は、高田馬場「成蔵」にてとんかつ会議。 カツの素晴らしさは、後述。カツ前の前菜で、えびフライとアジフライ。 この海老フライは、ああ、ははは。歯を入れれ……
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渋谷「ひまわり亭」。
コロッケ日和。
食べ歩き天より高く秋が晴れ、涼しい風が吹き抜けていく。 そんなコロッケ日和に、芋が恋しく、衣の香りに逢いたくて、飛び出していく。 目指すは渋谷「ひまわり亭」。 細かい……
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コロッケ日和
食べ歩き , 寄稿記事コロッケ日和という日がある。 秋空が、天より高く澄み渡り、そよぐ風が体を清めたら、その日だ。 PCを閉じて、街に出よう。美しきコロッケに、会いにいこ……
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大正12年創業
食べ歩き大正12年創業。現在の当主で三代目となる老舗蕎麦屋だ。 しかしそんな素振りは微塵も見せない。 どの街にでもある、普通の、街のそば屋の店構えだ。 店内に入っ……
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旬の歳時記 バナナ
食べ歩き大津の串カツ屋「honobono」のデザートは、メイプルシロップをからませたバナナ串揚げだった。 バナナは火が入ると、甘味に情熱が加わる。 生の鼻に……
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軽井沢「無限」7つの魅力。
食べ歩き軽井沢「無限」7つの魅力。 ①厨房を一人で切り盛るご主人の仕事の速さ。 50種近くあるメニューを、例え満席(30名ほど)でも待たせることなく、タイミングよく……
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メンチカツはうまいなあ
食べ歩きナイフを入れた瞬間、透明な肉の脂があふれ出て、デミグラスソースに入り混じる。 脂も肉汁も逃すものかと、あわてて口に運べば、歯は香ばしい衣にサクリと入って、舌と……
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<油道17>ぽん多 穴子のフライ
食べ歩き御徒町「ぽん多」は、上野とんかつ御三家の一つとして知られる老舗である。 しかしこの店には、とんかつ以外にも魅力的な料理がある。 それが魚介類のフライ……
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