煮込み 体を芯から温めるコクとまろみ（一九九九年二月号）

• 東京,
• 牛,
• 豚,
• 鶏,
• 居酒屋,
• 内臓

岸田屋　月島　病み付きとなるモツ類の歯触りとコク 「酒・岸田屋」の大暖簾を割ると、店内は戦後の下町の風情。安く質が高い刺身と煮込みで知られ、十八席のコの字……

魚　の　お　い　し　い　酒　亭　

• 東京,
• 魚介,
• 居酒屋

渋谷・大漁 渋谷の裏路地、小体な店を夫婦二人で営む。香り高く、甘みや鉄分などの滋味を感じさせるい刺身類を始め、程よく締めた「コハダ」や「炙り〆サバ」、下仁田ね……

中野駅「明石」閉店

いわしたたき飯九百円

• 東京,
• 和食,
• 居酒屋,
• 光り物,
• 丼

「さかな道場」。 中野駅駅前、丸井脇の路地でさりげなく店を構える「明石」の看板には、こう凛々しく記されている。　そんな肩書きよろしく、夜になると吟味された魚料……

麻布十番「むら田」

白　米　小　釜　炊　き　千円

• 東京,
• 和食,
• 居酒屋,
• ご飯料理

「日本人に生まれてよかった」。こう素直に感じさせる、おいしい日本料理とは何だろう。刺身、焼き魚、吸い物、味噌汁、お新香・・・と人によって、様々な料理が思い浮か……

立石　「宇ち多」

焼きトン二本で百七十円。　

• 東京,
• 居酒屋,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼き鳥・やきとん

焼　き　ト　ン　二本百七十円 この店に訪れるには、都心から四十分はかかる。渋谷辺りからだと小一時間はかかってしまう。 「ちょっと一杯飲ってくかぁ」。と仕事帰り……

自由ケ丘の「金田」

里いも満月蒸し　

• 東京,
• 居酒屋,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

里　い　も　満　月　蒸　し　八百円 いい居酒屋は、なぜか東京の東と北に集まっている。 大塚、赤羽、北千住、入谷、上野、神田、森下、人形町などには、近隣に住む人……