すし
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ざぶん。
食べ歩き分厚い肉体に歯を入れれば、海の豊穣がじゅるりと流れ出す 噛んでおくれ。 そう耳元で囁かれるままに従って、噛む。噛む。 滋養が、液体となって次々に湧き出して……
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四谷三丁目「八竹」
バッテラが食べたくとも。
食べ歩き東京には日本中、世界中の料理がある。 だが当たり前のように京都や大坂にあってもないものもある。 その一つがバッテラである。 バッテラが食べたくなると、僕は「八……
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8/23 銀座「高はし」
食べ歩き8/23 銀座「高はし」 開店当初２６歳だった高橋さんも、もう３１歳。次第に握りに深みが出てきた １鯖 夏鯖江戸前だという、綺麗な脂の乗り ２タコの桜煮、……
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「さごちです」。
食べ歩き「さごちです」。そう言って出された握りを食べると、40代前半だと思われるカップルは、囁きあった。 「サゴチってなんだろうね」。 聞こうにも寿司屋のご主人は、……
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三夜連続寿司第二弾 中井玉寿司
食べ歩き三夜連続寿司 第二弾 中井玉寿司 1青唐辛子オイルと醤油 ミズタコ 2焼き枝豆、 3カツオづけ 4血合いのたたきと仙台味噌ニンニク。 5グレープフルー……
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〜酒と魚天国〜
食べ歩き〜酒と魚天国〜 この店に初めてきた時のことは忘れない。 勝手がわからぬ僕に、ご主人が言った。 「握りが食べたくなられたら言ってくださいね。そう出ないと……
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8/21すぎ田
食べ歩き8/21すぎ田 蒸し鮑 カツオ 見事な滑らかさ。もっちりとした身質 タコ桜煮 栗のような甘い香りあり 穴子白焼き 香り、筋繊維が柔らかい アワビの肝味……
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~夏の純情〜
食べ歩き~夏の純情〜 口に運ぼうとすると、ほの甘い、じれったいような香りが流れてきた。 うっすらと温もりのあるエビを口に入れる。 ゆっくりと噛む。 するとど……
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小倉 天照すコース
食べ歩き天寿しからの照寿しという、至福の流れ、 題して「小倉アマテラスコース天照コース」である 8/2照寿し 1. 下関市安岡産赤ウニと天草の車海老 こんな不……
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珍しいショット
食べ歩き珍しいショット 1.７kgのカツオは、マグロのように身が細やかで、脂がじっとり乗っている・非常に希少。珍しい 2.この時期こういうカツオがあるのも珍しい ……
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