ラッセとは板の意味。

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ラッセとは板の意味。 パスタを打つ台であり、イタリア料理の基礎を支える板という意味でつけたという。 シェフとサービスの二人が切り盛る。 クラッテロと梨に始……

「世界最強の朝食づくり｣。

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おいしい朝ご飯。 ほら、どうです。こう書いただけで幸せな気分になりませんか? 今回の指令は、「世界最強の朝食づくり｣。 これはすなわち、「世界……

甘美な夢

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セクシーな美女に誘惑されて,悩んでいるうちに、夢から覚めた。 なぜこんな夢を見たのだろうと、うつろな頭で考えた。 そうだ。 昨晩「テールドトリュフ」ト……

カレーチャーハン マッシュルームハム入り

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カレーチャーハン マッシュルームハム入り 最近やり方変えたらパッラパラ。 ＳＢのカレーアロマがなかなかいい。 レシピ  ……

西荻窪「しんぽ」。 

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それにしても西荻はいい。 わが町に帰ってきたようで、ほっと心が座る。 兆治や、のらぼうや、鞍馬や、しゃも重や 真砂や、いしはらや。坂本屋や、田川や　博華や……

急に「焼き飯」が食べたくなった。

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本日の昼食。 急に「焼き飯」が食べたくなった。 チャーハンではない焼き飯だ。 ウインナーをスープ、醤油、中国しょうゆ、砂糖、紹興酒で 適当に煮。 その……

スペイン料理レストラン「ＺＵＲＲＩＯＬＡ」へ

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スペイン料理レストラン「ＺＵＲＲＩＯＬＡ」へ。 突出しの半生鰯とブラックオリーブのトーストやフォアグラとプラリネのテリーヌに始まり、たこのガルシア風の再構築……

銀座「一二肢」を救済

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銀座「一二肢」を救済。 この日も一組を除いて全部キャンセルだったようで、 救済し甲斐がある。 カツオのわら焼き、土窯炊きごはん ハマグリしんじょ……

岐阜三河亭の高等ライス

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岐阜三河亭の高等ライスである。 なにしろ高等ライスであるから、身を正して食べねばなるまい。 食べれば、じゃがいも、豚コマが申し訳ない程度に入った、林間学校最……

噂はかねてから

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噂はかねてから聞いていた。 　「猪油撈飯」。 その日本語料理名が素晴らしい。「ラードご飯」である。 　まさに、我ら油愛好者のためのご飯ではない……